Tandoor er sívalur leirofn sem kyntur er með viðarkolum eða viði og nær 480 °C eða meira. Flatbrauðið (naan) er þrýst á innra yfirborðið og kjötið steikist á lóðréttum teinum. Hefur verið notaður í Suður- og Mið-Asíu í að minnsta kosti 5.000 ár.