Kalíumnítrat (KNO₃), einnig nefnt saltpétur. Öflugt oxunarefni notað í svartpúður (75 % KNO₃, 15 % viðarkol, 10 % brennisteinn), við kjötsöltun, sem áburður og í flugelda. Sögulega var það safnað úr leðurblökuskít, moltuhaugum eða nítratríkum jarðvegi í hellum og hesthúsum.