MOS-tilvísun: Vatnsfríir sítrónusýrukristallar í matvælagæðum til að sýra niðursuðuuppskriftir, gera ost og þrífa bruggbúnað. Lækka sárustigið niður í öruggt gildi fyrir vatnsbaðsniðursuðu á sýrusnauðum mat á borð við tómata. Einnig notaðir sem náttúrulegt rotvarnarefni og sýruefni í sælgæti og drykkjum.