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Pulizia e sgrassatura delle ossa animali
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11. ottobre 2026BE
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Pulizia e sgrassatura delle ossa animali

Le ossa destinate a utensili, perline, aghi e studio devono essere prive di carne e grasso: se lasciato al loro interno, il grasso filtra lentamente, ingiallisce l'osso e produce cattivo odore. Far sobbollire (senza bollire a fuoco vivo) per allentare il tessuto, poi rimuoverlo raschiando; infine mettere in ammollo le ossa in acqua tiepida con detersivo, cambiandola finché non affiora più grasso.
Principiante
1 giorno, più 1–2 settimane di ammollo

Istruzioni

1

Sobbollire

Coprite le ossa con acqua in una pentola per brodo e mantenetela a fuoco lento, non a ebollizione vigorosa, che può spaccare l'osso, finché la carne e la cartilagine non si staccano.

Materiali per questo passaggio:

Ossa lunghe di animaleOssa lunghe di animale2 kg
AcquaAcqua8 litri

Strumenti necessari:

PentolonePentolone
Piastra riscaldantePiastra riscaldante
Termometro a sonda permanenteTermometro a sonda permanente
2

Raschiare via i residui

Con i guanti indossati, rimuovere i residui di tessuto con un coltello e strofinare con la spazzola.

Strumenti necessari:

TaglierinoTaglierino
SpazzoloneSpazzolone
Guanti di gommaGuanti di gomma
3

Sgrassare

Immergere le ossa in un secchio di acqua tiepida con un po' di detersivo. Cambiare l'acqua ogni pochi giorni per una o due settimane, finché non si forma più una pellicola grassa in superficie.

Materiali per questo passaggio:

Detergente delicatoDetergente delicato50 ml
AcquaAcqua15 litri

Strumenti necessari:

Secchio di plastica da 20 lSecchio di plastica da 20 l
Guanti di gommaGuanti di gomma
4

Sciacquare e asciugare

Sciacquare bene e asciugare lentamente in un luogo arieggiato e all'ombra; un'asciugatura rapida al sole caldo può farli screpolare.

Materiali per questo passaggio:

AcquaAcqua5 litri

Materiali

3

Strumenti richiesti

7

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Ossa animali (pulite e sgrassate)

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