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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
TheChef

Creato da

TheChef

17. ottobre 2026DK
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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk

Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C. The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
Principiante
Two days

Istruzioni

1

Grate the coconut

Split mature coconuts and grate the white flesh.

Materiali per questo passaggio:

Noci di cocco mature (10-12 mesi)Noci di cocco mature (10-12 mesi)6 pezzi

Strumenti necessari:

MacheteMachete
Grattugia per coccoGrattugia per cocco
Set di ciotole per impastareSet di ciotole per impastare
2

Press out the milk

Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.

Strumenti necessari:

AcquaAcqua
Telo da formaggioTelo da formaggio
Set di ciotole per impastareSet di ciotole per impastare
3

Ferment

Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.

Strumenti necessari:

Barattolo di vetroBarattolo di vetro
Telo da formaggioTelo da formaggio
4

Take off the oil

Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.

Strumenti necessari:

MestoloMestolo
PentolonePentolone
Cucchiaio di legnoCucchiaio di legno
Telo di mussola per filtrareTelo di mussola per filtrare
5

Oil from copra, for scale

Caricamento del notebook Jupyter…

Materiali

1

Strumenti richiesti

10

Questo progetto realizza

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Segnaposto

Olio di cocco

Free

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CC0 Pubblico dominio

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