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Olio di Mandorle Dolci: Mandorle Spremute a Freddo
Le mandorle dolci sono quasi per metà olio (44–55 %), e una pressa lo estrae senza calore (Ure, 1839; Thorpe, 1912). L'olio è giallo pallido, delicato e quasi inodore. Usare solo mandorle dolci: le mandorle amare producono acido prussico.
L'immagine: mandorle con guscio, spezzate, sgusciate e sbollentate (Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0).
Principiante
Poche ore
Istruzioni
1
1
Sgusciare le mandorle dolci
Sgusciare le mandorle dolci
Rompere i gusci e togliere i semi. Usare solo mandorle dolci; quelle amare contengono una sostanza che produce acido prussico.
Materiali per questo passaggio:
Mandorla2 kgStrumenti necessari:
Schiaccianoci2
2
Pressatura a freddo
Pressatura a freddo
Pressare i semi nella pressa a vite, senza riscaldare, e raccogliere l'olio.
Strumenti necessari:
Torchio da olio a vite manuale
Barattolo di vetro3
3
Imbottiglia
Imbottiglia
Imbottiglia l'olio. Dovrebbe essere di colore giallo pallido, delicato e quasi privo di odore.
Strumenti necessari:
Bottiglie di vetro con tappiStrumenti richiesti
4- Segnaposto
- Segnaposto
- Segnaposto
- Segnaposto
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