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Olio di semi di tè: semi di camelia sgusciati, essiccati, frantumati, cotti a vapore e pressati
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TheChef

17. ottobre 2026DK
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Olio di semi di tè: semi di camelia sgusciati, essiccati, frantumati, cotti a vapore e pressati

L'olio di semi di tè, un olio da cucina del sud della Cina, viene estratto dai semi della camelia da olio (oil-tea camellia). Il metodo tradizionale: sgusciare i semi, essiccarli al sole, frantumarli, schiacciarli in scaglie, cuocerli a vapore, spremere l'olio e filtrarlo. L'immagine: il nostro diagramma della pressa a vite.
Intermedio
Due giorni

Istruzioni

1

Guscio e secco

Rompi i gusci dei semi con un martello su una pietra. Stendi i noccioli su stuoie al sole fino a quando non sono asciutti.

Materiali per questo passaggio:

Semi di camelia da olio (Camellia oleifera)Semi di camelia da olio (Camellia oleifera)3 kg

Strumenti necessari:

MartelloMartello
Lastra di pietra piattaLastra di pietra piatta
Stuoia di bambù per l'essiccazioneStuoia di bambù per l'essiccazione
Bilancia a bracciBilancia a bracci
2

Schiacciare e sfogliare

Schiacciare i semi secchi nel mortaio, quindi pressare la farina fino a ottenere sottili scaglie.

Strumenti necessari:

Mortaio e pestelloMortaio e pestello
3

Vapore

Cuocere a vapore i fiocchi in un cestello sopra acqua bollente fino a cottura completa.

Strumenti necessari:

Cestello per cottura a vaporeCestello per cottura a vapore
Pentola grandePentola grande
Braciere a terraBraciere a terra
Legna da ardereLegna da ardere
AcquaAcqua
4

Pressatura e filtraggio

Pressate i fiocchi caldi nella pressa a vite, raccogliete l'olio, lasciatelo decantare e filtratelo in barattoli puliti.

Strumenti necessari:

Torchio da olio a vite manualeTorchio da olio a vite manuale
Barattoli di vetro con coperchioBarattoli di vetro con coperchio
Filtri da caffè / carta da filtroFiltri da caffè / carta da filtro
Imbuto da cucinaImbuto da cucina
5

Olio dai tuoi semi

Caricamento del notebook Jupyter…

Materiali

1

Strumenti richiesti

14

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Segnaposto

Olio di semi di tè

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