Sale marino a grana grossa ottenuto per evaporazione solare dell'acqua di mare. I cristalli grandi si sciolgono più lentamente del sale fino da tavola, il che li rende utili per la salagione a secco delle carni, per le salamoie e per tutti i procedimenti in cui si desidera una penetrazione graduale del sale. Contiene gli oligoelementi dell'acqua di mare.