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Moto (pied de cuve del sakè)
TradottoMoto: il pied de cuve del sakè tradizionale, riso al vapore, koji e acqua fermentati a freddo per circa due settimane finché diventano aspri, amari e alcolici; porta il lievito nella fermentazione principale.
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Prodotto di riferimento: utilizzato in progetti e contenuti didattici
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