Nitrato di potassio (KNO₃), detto anche salnitro o nitro. Ossidante potente usato nella polvere nera (75 % di KNO₃, 15 % di carbone e 10 % di zolfo), nella salagione delle carni, come fertilizzante e in pirotecnica. Storicamente si raccoglieva dal guano di pipistrello, dai cumuli di compost o da terreni ricchi di nitrati in grotte e stalle.