I chicchi di grano interi sono i semi grezzi e non lavorati del frumento (Triticum aestivum), con crusca, germe ed endosperma intatti. Si macinano per farne farina, si fanno germinare per il malto o si cuociono come cereale in chicchi. Il grano rosso duro contiene più proteine; quello bianco tenero più amido.