Riferimento MOS: Coltura simbiotica viva di batteri e lieviti (SCOBY) per preparare il tè kombucha. La pellicola di cellulosa gommosa ospita ceppi di Acetobacter e di Saccharomyces che fermentano il tè zuccherato in una bevanda probiotica acidula ed effervescente. Il kit iniziale comprende lo SCOBY e liquido di avvio concentrato per la prima cotta.