Termometro a sonda con campo da 0 a 200 °C, usato per controllare la temperatura nella tintura, nella fusione dei grassi, nella saponificazione e in cucina. Indispensabile nei processi in cui il controllo preciso del calore decide il risultato: temperare il cioccolato, inoculare il lievito o tenere un bagno di mordente alla temperatura giusta.