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発酵ココナッツミルクから作るココナッツオイル
プレスを使わないココナッツオイル：熟したココナッツをすりおろし、熱湯で絞ってミルクを取り出し、36〜48時間発酵させます。オイルが分離するので取り除きます。クリームを穏やかに加熱すると残りのオイルが得られます。ミルクを数時間煮詰める方法もありますが、オイルの色はより濃くなります。このオイルは24 °Cで溶けます。
図：当社の図、ココナッツからミルク、そしてオイルへ。
初心者
2日間
手順
1
1
ココナッツをすりおろす
ココナッツをすりおろす
成熟したココナッツを割り、白い果肉をすりおろします。
このステップの材料:
完熟ココナッツ（10〜12 か月）6 個必要な工具:
マチェーテ（山刀）
ココナッツおろし器
ミキシングボウルセット2
2
牛乳を搾り出す
牛乳を搾り出す
すりおろした果肉を少量の熱湯と混ぜ、チーズクロスで絞る。搾りかすをもう一度熱湯に浸し、二度目の絞りを行う。両方を合わせる。
必要な工具:
水
チーズクロスミキシングボウルセット3
3
発酵
発酵
牛乳を背の高い瓶に注ぎ、布で覆って36〜48時間置いておきます。上部にクリームが浮き上がり、油分が分離します。
必要な工具:
ガラス瓶チーズクロス4
4
油を取り除く
油を取り除く
透明な油をお玉ですくい取ります。残りのクリームを鍋で弱火にかけ、かき混ぜながら残りの油が分離するまで加熱し、その後モスリンでこしてから、最初の油に加えます。
必要な工具:
お玉
大鍋
木のスプーン
こし用モスリン布5
5
スケール感のためのコプラ由来のオイル
スケール感のためのコプラ由来のオイル
Jupyter ノートブックを読み込み中…
材料
1- プレースホルダー
この設計図で作るもの
CC0 パブリックドメイン
このブループリントはCC0で公開されています。許可を求めずに、自由にコピー、修正、配布、あらゆる目的で使用できます。
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