オブリーク・パドル撹拌機：一方向に回すとバターを集め、逆回転で広げる

「成形時、バターは回転するパドル1、2、3、4、5（図2および図3参照）によって順次打たれ、その斜めの位置によってGからHへ、チャーンの中心に向かって動かされる。同時に、同じ動作によって、先に述べたものとは反対方向に傾斜するパドル6、7、8、9、10が、バターを反対方向、すなわちIからHへ動かす。」

右手用ハブを2個、左手用ハブを2個、さらに中央用としてどちらか1個を印刷します。PETG で、積層厚0.2 mm、インフィル30 %、壁4本で印刷します。初回使用前に洗浄してください。

120 mm PVC パイプを180 mm に切断する。両端をシリコーンで埋め込んだ合板の円盤で塞ぎ、それぞれにシャフト用の穴を開ける。上部4分の1をのこぎりで切り取って蓋とし、底面には栓付きの排水穴を開ける。

硬材の角軸を8 × 8 mmに切り出します。ハブをスライドして取り付けます。右勝手の2個は一方の端へ、左勝手の2個はもう一方の端へ向けて配置し、前方へ回したときに両方のセットが中央へ向かって押し合うようにします。一方の端にクランクを取り付け、シリンダーを脚の上に据えます。

US 719 図面シート、パブリックドメイン（期限切れの特許）。

生クリーム500 mlを温度計で確認しながら約15 °Cになるまで置いておきます。それを注ぎ入れ、蓋を閉めてハンドルを一定の速さで回し、バターができるまでの時間を計ります。回転させて中央にバターをまとめ、バターミルクを切り、そのあと逆回転させて伸ばします。バターミルクを注ぎ出し、冷水を加えて数回撹拌し、水が澄むまで再び注ぎ出します。ひとつまみの塩を練り込み、バターの重さを量ります。

ニューヨーク州セントローレンス郡リスボンの**ジョシュア・G・パイク**は、1838年4月28日付で米国特許719号を取得した。シリンダーの上半分が蓋になっており、ホエイはスパウトから抜き取る。塩を加えた後、シャフトを前後に回転させると、バターに水平方向と回転方向の動きが生じ、ホエイが分離すると同時に塩が混ざる。「これにより、現在使用されているいずれの方法による練りと塩入れの手間も省ける。」彼はまた、クリームとバターを両端から中央へ、あるいは中央から両端へ導くパドルを請求の対象とした。 **正直な限界。** PVC製のシリンダーと印刷されたハブが、彼の木製のチャーンの代わりを務める。FDM製のプリントは層の線に食品が残るため、よく洗い、摩耗したら交換すること。時間と重量はあなたの結果による。