MOS 参照：205 °C まで測れる高温用温度計。菓子づくりでの砂糖の段階、チョコレートのテンパリング、揚げ物の見張りに使う。正確な読みが決め手になる——ソフトボール（113 °C）、ハードボール（121 °C）、ソフトクラック（132 °C）、ハードクラック（149 °C）。クリップ付きの型は鍋の縁に留まり、両手が空く。