MOS 参照：固結防止剤もヨウ素添加もない純粋な粒状塩化ナトリウム。この二つの添加物こそが漬け汁を濁らせ、保存食に雑味をもたらします。細かい粒は冷たい漬け汁でも温かい漬け汁でも完全に溶けます。漬け汁の澄み具合が肝心な発酵漬物、ザワークラウト、塩漬け肉に欠かせません。