MOS 参照：入れ子式で大きさの異なるボウルのセット。生地、衣、漬け込み、サラダづくりに使う。平らな底が調理台で安定を与え、広い縁がしっかりした持ち方と注ぎやすさをもたらす。素材で熱の性質が変わり、ステンレスは速く冷えて生クリームの泡立てに向き、ガラスは電子レンジに使え、陶器は保温性が高く生地の発酵に向く。