0〜200 °C の測定範囲を持つプローブ温度計。染色、油脂の精製、石けん作り、調理の際に温度を監視する。チョコレートのテンパリング、酵母の投入、媒染浴を適温に保つなど、熱の精密な制御が成否を決める工程に欠かせない。