Ushirikiano
SANAA
UREMBO NA USTAWI
UJANJA
UTAMADUNI NA HISTORIA
BURUDANI
MAZINGIRA
CHAKULA NA VINYWAJI
UHANDISI WA KINYUME
SAYANSI
MICHEZO
TEKNOLOJIA
VAZI
Divai Nyekundu: Zabibu Nyeusi Zilizochachushwa kwenye Maganda Yake
English
Sam Howzit (Wikimedia Commons) · CC BY 2.0
TheChef

Imeundwa na

TheChef

18. Oktoba 2026DK
21
0
0
0
0

Divai Nyekundu: Zabibu Nyeusi Zilizochachushwa kwenye Maganda Yake

Divai nyekundu hupata rangi yake kutoka kwenye maganda: zabibu nyeusi huondolewa mashina, hukandamizwa kidogo na kuchachushwa pamoja na maganda yake, huku kofia inayoelea ikisukumwa chini mara kadhaa kwa siku, kwa joto la takriban 25–35 °C. Karibu na mwisho, divai hukamuliwa ili kutenganishwa na maganda, huachwa ikamilike (mabadiliko ya malolactic), na kuhamishiwa kutoka kwenye mashapo yake. Picha: glasi ya divai nyekundu (picha ya Sam Howzit, Wikimedia Commons, CC BY 2.0).
Kati
Wiki

Maagizo

1

Ondoa mashina na ponda

Vuta zabibu nyeusi kutoka kwenye mashina yake (mashina huifanya kuwa chungu) kisha uzipondeponde kidogo. Maganda, juisi na mbegu pamoja ndio must.

Vifaa kwa hatua hii:

Zabibu mbivu za mvinyoZabibu mbivu za mvinyo10 kg

Zana zinazohitajika:

Ndoo ya kuchachiaNdoo ya kuchachia
Kitwangio cha viaziKitwangio cha viazi
Mizani ya dijitali ya jikoniMizani ya dijitali ya jikoni
2

Chachusha kwenye maganda

Funika na uache chachu iliyo kwenye maganda ianze mchakato. Maganda hupanda juu kama kifuniko: yasukume chini ndani ya juisi mara kadhaa kwa siku.

Zana zinazohitajika:

Ndoo ya kuchachiaNdoo ya kuchachia
Kasia la mbaoKasia la mbao
3

Angalia joto na sukari

Iweke kwenye 25–28 °C kwa divai yenye ladha ya matunda au 28–35 °C kwa divai nzito zaidi, usiwahi kuzidi 40 °C. Angalia joto na msongamano mara moja au mbili kwa siku; msongamano hupungua sukari inapoisha.

Zana zinazohitajika:

KipimajotoKipimajoto
Kipima-uzito wa majimajiKipima-uzito wa majimaji
4

Bonyeza

Karibu mwisho wa uchachushaji, toa divai huru na bonyeza maganda kwa ajili ya kilichobaki.

Zana zinazohitajika:

Kishinikizo cha zabibuKishinikizo cha zabibu
Ndoo ya kuchachiaNdoo ya kuchachia
5

Maliza na uhifadhi kwenye chupa

Iache imalizike chini ya airlock wakati asidi ya malic inageuka kuwa asidi ya lactic. Kisha ihamishe kwa siphon kutoka kwenye mashapo yake hadi kwenye chombo safi.

Zana zinazohitajika:

Chupa kubwa ya asidiChupa kubwa ya asidi
Kizuia hewa cha uchachushajiKizuia hewa cha uchachushaji
Mrija wa kuhamishia kinywajiMrija wa kuhamishia kinywaji

Vifaa

1

Zana Zinazohitajika

10

Mchoro huu unatengeneza

Thumbnail
Kishikilia nafasi

Mvinyo mwekundu (wa kupikia)

Free

29
0

Blueprint zinazohusiana

Blueprint hizi zinashiriki maarifa — mbinu, vifaa au kanuni

Greek Wine Making — Treading and Fermenting Grape Must

Greek Wine Making — Treading and Fermenting Grape Must

na AlchometerGB

Kutengeneza pombe

154
0
0
0
0
0

CC0 Umma Wote

Mchoro huu umetolewa chini ya CC0. Uko huru kunakili, kubadilisha, kusambaza, na kutumia kazi hii kwa madhumuni yoyote, bila kuomba ruhusa.

Saidia Mtengenezaji kwa kununua bidhaa kupitia Mchoro wao ambapo wanapata Kamisheni ya Mtengenezaji iliyowekwa na Wachuuzi, au unda marudio mapya ya Mchoro huu na uiunganishe kama kiungo katika Mchoro wako kuchangia mapato.

Majadiliano

(0)

Ingia kujiunga na majadiliano

Inapakia maoni...