Nitrati ya potasiamu (KNO₃), inayojulikana pia kama chumvi ya baruti. Ni kioksidishaji chenye nguvu kinachotumika katika baruti nyeusi (asilimia 75 ya KNO₃, asilimia 15 ya mkaa na asilimia 10 ya salfa), kuponya nyama, mbolea na fataki. Kihistoria ilikusanywa kutoka kwenye kinyesi cha popo, marundo ya mboji, au udongo wenye nitrati nyingi mapangoni na mazizini.