Maji mabichi ya miwa yaliyochujwa ili kuondoa nyuzi ngumu na takataka. Kimiminika hiki safi chenye rangi ya kijani kina asilimia 12 hadi 20 ya sukrosi kwa uzito na ndicho malighafi ya sukari guru, sukari iliyosafishwa, molasi na vinywaji vilivyochachushwa. Lazima kisindikwe haraka kwa sababu huchacha upesi.