Tencha ni malighafi ya matcha: majani ya Camellia sinensis yanayolimwa kivulini kwa siku 20 hadi 30 kabla ya kuvunwa, kisha kuchemshwa kwa mvuke ili kusimamisha uoksidishaji na kuondolewa mashina na mishipa. Kivuli hulazimisha mmea kutengeneza klorofili na L-theanine zaidi, jambo linalompa matcha rangi yake ya kijani kibichi na ladha ya umami. Tencha haviringishwi kamwe kama chai nyingine za Kijapani: hukaushwa hali ikiwa tambarare na huhifadhiwa kama jani hadi wakati wa kusagwa.