Rejea ya MOS: Chachu kavu ya hamira pori na lactobacillus ya kuanzisha unga wa hamira. Irudishiwe maji na ilishwe unga na maji kwa siku 5 hadi 7 hadi upate chachu yenye nguvu na yenye viputo. Hutoa mkate uliochachushwa kiasili wenye ladha tamu-chungu tata na muda mrefu zaidi wa kukaa, kutokana na asidi za kikaboni.