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Cutting Oil: Lard Oil Pressed Out of Lard
Before mineral oils, machinists cut, drilled and tapped metal with animal fats, lard above all. Lard is part liquid oil (oleine) and part solid fat (stearine); chill it and squeeze it in linen bags and the oil runs out, as Andrew Ure (1839) describes. That lard oil is the cutting oil.
The picture: a cake of home-rendered lard, the starting point.
초급
Two days
안내
1
1
Cut and render the fat
Cut and render the fat
Cut or grind the pig fat small, melt it slowly in a pot with a splash of water, without browning, and strain the clear liquid lard through muslin.
이 단계의 재료:
돼지 지방 (콩팥 기름과 등지방)7 kg
물0.2 리터필요한 도구:
정육용 칼과 손질 세트
고기 분쇄기
큰 솥
전열판(핫플레이트)
모슬린 천
접시 저울2
2
Let it grain cold
Let it grain cold
Let the lard set and stand somewhere cool, around 10 °C (our choice), for a day so the solid part grains out.
필요한 도구:
온도계3
3
Press in linen bags
Press in linen bags
Spoon the cold, grainy lard into linen bags and press them slowly. The clear oil runs off; the hard white stearine stays in the bags.
필요한 도구:
리넨 원단
치즈 압착기4
4
Settle and bottle
Settle and bottle
Let the oil settle, pour it off clear and bottle it. Brush or drip it onto the work when cutting, drilling or tapping.
필요한 도구:
갈색 유리병5
5
Oil in the lard
Oil in the lard
Jupyter 노트북 불러오는 중…
6
6
Limits
Limits
Lard's make-up and the pressing are Ure's; lard as a cutting fluid is from Wikipedia. The rendering, the pressing temperature and the recovery are ours. Lard oil goes rancid with time: make small batches.
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