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Ethanol 95 %: Wine Distilled, Rectified and Dried over Potash
Strong alcohol is wine distilled again and again. Andrew Ure (1839): simple redistillation over a water bath takes it to a specific gravity of 0.825, still about 11 % water; to go further, distil it over dry carbonate of potash, which holds back water. Stop at 95 % by volume, a hydrometer reading of about 0.81 at 20 °C.
The picture: a copper still over a brick fireplace in the distillery of the Westphalian Open-Air Museum, Hagen.
고급
Two days
안내
1
1
Distil the wine
Distil the wine
Fill the alembic two thirds with wine and distil slowly through the cooled coil. Throw away the first small runnings (our choice). Collect until what comes over no longer tastes of spirit: these are the low wines.
이 단계의 재료:
와인10 리터
물1 as required필요한 도구:
구리 증류기
응축기 코일
유리 비커
소화기2
2
Redistil over a water bath
Redistil over a water bath
Put the low wines in the retort, set it in a pot of water and heat the water, not the retort. Collect the spirit while the vapour stays under about 80 °C. Repeat until the hydrometer reads about 0.825, Ure's limit for plain redistillation.
필요한 도구:
유리 레토르트
큰 냄비(아래쪽, 중탕용)
전열판(핫플레이트)
실험용 온도계응축기 코일
비중계소화기3
3
Dry the potash
Dry the potash
Heat the potassium carbonate in a crucible until it is quite dry and let it cool covered.
이 단계의 재료:
탄산칼륨(잿물재)200 g필요한 도구:
내화 점토 도가니
숯 도가니로4
4
Distil over the potash
Distil over the potash
Stir the dry potash into the spirit in the retort; it takes up water and settles as a heavy lower layer. Distil again from the water bath and check each portion with the hydrometer.
필요한 도구:
유리 레토르트큰 냄비(아래쪽, 중탕용)전열판(핫플레이트)응축기 코일비중계
화학물질 비산 보안경소화기5
5
Keep it at 95 %
Keep it at 95 %
Keep the portions that read about 0.811 at 20 °C (95 % by volume) and bottle them stoppered; strong alcohol draws water from the air.
필요한 도구:
비중계
마개 달린 유리병6
6
Reading the hydrometer
Reading the hydrometer
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7
7
Limits
Limits
The redistillation, the 0.825 limit and the potash are Ure's; the quantities, the 80 °C guide and throwing away the first runnings are ours. Densities from Wikipedia. The vapour burns: no open flame near the receiver.
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