파이 가장자리 집게와 트리머: 한 번의 작업으로 봉합, 표시, 다듬기

"파이를 만들 때 위 껍질과 아래 껍질은 서로 달라붙도록 가장자리를 단단히 눌러 붙여야 하며, 굽기 전에 접시 밖으로 튀어나온 껍질 부분은 칼로 잘라내는 것이 널리 알려져 있다". "본 발명의 특징은 하나의 도구에 결합되었을 때, 파이를 다듬는 절단 기구와 가장자리를 주름잡고 장식하는 바퀴를 사용하는 데 있다." "톱니가 있는 바퀴가 오래된 장치라는 것을 알고 있다".

기름기를 뺀 작은 강철 기어를 문질러 닦는다. 강철 철사를 구부려 손잡이용 긴 고리를 만들고, 특허 도면에서처럼 두 가닥을 서로 꼬아 붙인다. 한쪽 끝을 기어의 구멍에 통과시킨 뒤 구부려 기어가 자유롭게 돌도록 한다. 다른 쪽 끝은 바이스 위에서 두드려 평평하게 만들고 줄로 다듬어 무딘 날로 만든다. 차가운 버터 125 g을 소금 한 꼬집과 함께 밀가루 250 g에 비벼 넣고, 찬물 약 4큰술을 더해 반죽으로 뭉친다. 반죽의 절반을 파이 접시에 밀어 펴고, 얇게 썬 사과와 약간의 설탕을 채운 뒤 나머지 반죽을 위에 덮는다. 칼날을 접시 가장자리에 대고 크림퍼를 한 바퀴 돌린다. 칼날은 가장자리를 다듬고, 휠은 봉합하면서 자국을 낸다. 스톱워치로 시간을 재고, 두 번째 파이에서는 포크와 나이프로 같은 시간을 잰다. 약 200 °C에서 노릇해질 때까지 굽는다.

매사추세츠가 아니라 메인주 비디포드의 **찰스 A. 쇼**는 1860년 11월 6일자 미국 특허 30,592호를 받았습니다. 그는 톱니바퀴나 가이드가 달린 크림퍼를 단독으로 주장하지 않았고, 칼과 바퀴가 "한 번의 작업으로 파이를 주름 잡고 자르도록 결합된" 것만을 주장했습니다. **솔직한 한계.** 이 노트는 바퀴가 미끄러지지 않고 구른다고 가정합니다. 부드러운 페이스트리에서는 약간 미끄러집니다. 파이와 바퀴의 크기는 예시입니다. 두 번의 스톱워치 측정 시간이 실제 측정값입니다.