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Turmeric Powder: Rhizomes Boiled, Dried and Ground
Turmeric powder is the rhizome of Curcuma longa boiled in water, dried and ground; its golden colour is curcumin. It is a spice and a dye: a poor fabric dye that fades in light, yet still used for saris and monks' robes. Wear gloves: it stains.
The picture: turmeric rhizome, slices and powder.
초급
Two weeks
안내
1
1
Boil
Boil
Wash the fresh rhizomes and boil them in water until a knife goes in easily (ours). Drain.
이 단계의 재료:
신선한 강황 뿌리줄기5 kg필요한 도구:
큰 솥
물
장작
부엌칼2
2
Dry
Dry
Slice them thin and spread them on mats in the sun until they snap cleanly (ours).
필요한 도구:
부엌칼
대나무 엮음 건조 자리
고무장갑3
3
Grind
Grind
Grind the dry slices on the grinding stone and sieve the powder; grind what stays on the sieve again. Weigh it and keep it in a closed jar.
필요한 도구:
갈판(맷돌 판)
고운 체
접시 저울
유리병고무장갑4
4
Powder from fresh
Powder from fresh
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재료
1- 5 kg플레이스홀더
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