생석회에 물을 부어 만드는 수산화칼슘(Ca(OH)₂). 강한 알칼리로 석회 모르타르, 석회 미장, 회칠, 가죽 처리(털을 벗기는 석회 담금), 정수에 쓰이며 융제 구실도 한다. 모래·물과 섞으면 여러 해에 걸쳐 천천히 탄산화하여 오래가는 석회 모르타르가 된다.