열려 있되 둘러막힌 불의 자리 — 땅을 파거나, 돌로 둘러싸거나, 벽돌로 쌓는다. 통제된 연소, 조리, 열처리, 소규모 소성에 쓴다. 가장 단순한 형태의 노이며, 인간 기술의 가장 이른 시기부터 쓰여 왔다.