날붙이 — 칼, 끌, 도끼, 대팻날 — 을 세우고 다듬는 데 쓰는 천연 또는 인조 지석. 천연 숫돌(아칸소, 일본 물숫돌, 노르웨이 숫돌)은 저마다 독특한 입도를 지닌다. 물이나 기름을 윤활제로 써서 금속 가루를 씻어 내고 돌 표면이 매끄럽게 막히는 것을 막는다.