MOS 참조: 물을 채운 발효 에어록. 이산화탄소는 내보내면서 바깥 공기와 오염물은 발효조에 들이지 않는다. 눈금까지 소독액이나 보드카를 채운다. 눈에 보이는 거품이 발효가 진행 중임을 알려 준다.