MOS 참조: 205 °C까지 재는 고온 온도계로, 사탕을 만들 때 설탕의 단계, 초콜릿 템퍼링, 튀김을 지켜보는 데 쓴다. 정확한 읽음이 결정을 가른다: 소프트볼(113 °C), 하드볼(121 °C), 소프트크랙(132 °C), 하드크랙(149 °C). 집게가 달린 형은 냄비 전에 물려 두 손을 자유롭게 한다.