모래를 채운 얕은 팬으로, 용액을 증발시키고 침전을 말리며 예민한 재료를 덥히는 부드럽고 고른 열원이 된다. 모래가 열을 고루 퍼뜨려, 데우는 그릇을 태우거나 금 가게 할 뜨거운 자리를 막는다. 곧 열을 고르게 펴 주는 얕은 모래 팬이다.