කලාව
රූපලාවණ්‍ය සහ සුවතාව
ශිල්පය
සංස්කෘතිය සහ ඉතිහාසය
විනෝදාස්වාදය
පරිසරය
ආහාර සහ පාන
ප්‍රතිලෝම ඉංජිනේරු
විද්‍යාවන්
ක්‍රීඩා
තාක්ෂණය
පැළඳිය හැකි
Black Peppercorns: Green Pepper Blanched and Sun-Dried
Black pepper is the unripe green fruit of the pepper vine, dipped in hot water and dried until the skin shrinks black and wrinkled. Picking starts when the first berries at the base of a spike turn red. Crushed in a mortar, the dry corns give crushed black pepper.
The picture: unripe green pepper spikes on the vine at Trivandrum, Kerala, in November.
ආරම්භක
About a week with drying
උපදෙස්
1
1
Pick the spikes
Pick the spikes
Pick the spikes when one or two berries at the base start to turn red; the rest are still green and hard.
මෙම පියවර සඳහා ද්‍රව්‍ය:
අමු ගම්මිරිස් කරල්5 කිග්රෑඅවශ්ය මෙවලම්:
කූඩය
තුලාව2
2
Strip the berries
Strip the berries
Spread the spikes in the sun for a short while, then strip the berries off and pick out stalks.
අවශ්‍ය මෙවලම්:
උණ පැදුර3
3
Dip in hot water
Dip in hot water
Dip the berries briefly in very hot water, about a minute (our choice), and drain them. This cleans them and speeds the browning.
මෙම පියවර සඳහා ද්‍රව්‍ය:
ජලය10 ලීටර්අවශ්ය මෙවලම්:
විශාල හැළිය
රත් කරන තහඩුව
සිදුරු සහිත පෙරන බඳුන4
4
Dry for several days
Dry for several days
Spread them thin on mats in full sun, turn them each day and cover them at night. In several days the skins go black and wrinkled and the corns rattle hard.
අවශ්‍ය මෙවලම්:
උණ පැදුර5
5
Clean and sort
Clean and sort
Winnow off dust and light corns and sort by size through sieves. Store whole in a closed jar.
අවශ්‍ය මෙවලම්:
පොළන කූඩය
පෙනේර කට්ටලය (ශ්‍රේණිගත දැල්)
වීදුරු භාජනය6
6
Crushed pepper
Crushed pepper
For crushed black pepper, crack a handful at a time coarsely in a mortar. Crush only what you will use soon; the aroma fades.
අවශ්‍ය මෙවලම්:
වංගෙඩිය හා මෝල් ගසවීදුරු භාජනය7
7
Your drying ratio
Your drying ratio
Jupyter සටහන් පොත පූරණය වෙමින්…
8
8
Limits
Limits
Picking, hot-water dip and sun drying are as Wikipedia describes black pepper; the dip time is ours; the source gives no yield.
මෙම සැලසුම සාදන්නේ
CC0 පොදු වසම
මෙම බ්ලූප්‍රින්ට් CC0 යටතේ නිකුත් කර ඇත. ඔබට අවසර නොමැතිව පිටපත් කිරීම, වෙනස් කිරීම, බෙදා හැරීම සහ භාවිතා කිරීම කළ හැක.
බ්ලූප්‍රින්ට් හරහා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමෙන් නිර්මාතෘට සහාය වන්න නිර්මාතෘ කොමිසම විකුණුම්කරුවන් විසින් නියම කළ, හෝ මෙම බ්ලූප්‍රින්ට්හි නව අනුවාදයක් සාදා ආදායම බෙදා ගැනීමට ඔබේ බ්ලූප්‍රින්ට්හි සම්බන්ධතාවයක් ලෙස ඇතුළත් කරන්න.