කලාව
රූපලාවණ්‍ය සහ සුවතාව
ශිල්පය
සංස්කෘතිය සහ ඉතිහාසය
විනෝදාස්වාදය
පරිසරය
ආහාර සහ පාන
ප්‍රතිලෝම ඉංජිනේරු
විද්‍යාවන්
ක්‍රීඩා
තාක්ෂණය
පැළඳිය හැකි
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
උසස්
Two days
උපදෙස්
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
මෙම පියවර සඳහා ද්‍රව්‍ය:
තඹ තහඩුව1 කැබැල්ලඅවශ්ය මෙවලම්:
තහඩු කපන කතුර
තුඩු දෙකේ මිනුම් කවකටුව
ඔසවන මිටිය
දැව මිටිය
හැඩගැන්වීමේ කණුව
කම්මල් උදුන3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
අවශ්‍ය මෙවලම්:
හැඩගැන්වීමේ කණුවදැව මිටිය
හරස් කුඤ්ඤ හිසක් සහිත මිටිය4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
මෙම පියවර සඳහා ද්‍රව්‍ය:
පට්ට යකඩ දණ්ඩ0.3 m
තඹ රිවට්3 කැබලි
ටින් කැටය0.05 කිග්‍රෑ
ඇමෝනියම් ක්ලෝරයිඩ් (NH₄Cl)0.01 කිග්‍රෑ
පයින් රොසින්0.01 කිග්‍රෑ
හණ කෙටි කෙඳි0.01 කිග්රෑඅවශ්ය මෙවලම්:
අත් විදුමහරස් කුඤ්ඤ හිසක් සහිත මිටියකම්මල් උදුන
තාපයට ඔරොත්තු දෙන අත්වැසුම්5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
මෙම පියවර සඳහා ද්‍රව්‍ය:
ජලය2 ලීටර්6
6
Water between the pans
Water between the pans
Jupyter සටහන් පොත පූරණය වෙමින්…
ද්‍රව්‍ය
8- 1 කැබැල්ලස්ථානගත
- 0.3 mස්ථානගත
- 3 කැබලිස්ථානගත
- 0.05 කිග්රෑස්ථානගත
- 0.01 කිග්රෑස්ථානගත
- 0.01 කිග්රෑස්ථානගත
- 0.01 කිග්රෑස්ථානගත
- 2 ලීටර්ස්ථානගත
අවශ්‍ය මෙවලම්
9- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
- ස්ථානගත
මෙම සැලසුම සාදන්නේ
සම්බන්ධ බ්ලූප්‍රින්ට්
මෙම බ්ලූප්‍රින්ට් දැනුම බෙදා ගනී — ශිල්ප ක්‍රම, ද්‍රව්‍ය හෝ මූලධර්ම
CC0 පොදු වසම
මෙම බ්ලූප්‍රින්ට් CC0 යටතේ නිකුත් කර ඇත. ඔබට අවසර නොමැතිව පිටපත් කිරීම, වෙනස් කිරීම, බෙදා හැරීම සහ භාවිතා කිරීම කළ හැක.
බ්ලූප්‍රින්ට් හරහා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමෙන් නිර්මාතෘට සහාය වන්න නිර්මාතෘ කොමිසම විකුණුම්කරුවන් විසින් නියම කළ, හෝ මෙම බ්ලූප්‍රින්ට්හි නව අනුවාදයක් සාදා ආදායම බෙදා ගැනීමට ඔබේ බ්ලූප්‍රින්ට්හි සම්බන්ධතාවයක් ලෙස ඇතුළත් කරන්න.