කැසීන් මගින් බැඳුණු තීන්තයකි; කැසීන් යනු හුණු හෝ වෙනත් ක්ෂාරයක දිය කළ කිරි මුදවූ කැටිවල ප්‍රෝටීනයයි. එය වියළී දිලිසීමක් නැති, ජලයට ඔරොත්තු දෙන පටලයක් සාදයි.