හිරු එළියෙන් මුහුදු ජලය වාෂ්ප කර ලබා ගන්නා රළු කැට මුහුදු ලුණු ය. විශාල ස්ඵටික සියුම් මේස ලුණුට වඩා සෙමින් දිය වන බැවින් මස් වියළි ලෙස ලුණු දැමීමට, ලුණු ජලය සෑදීමට සහ ලුණු ක්‍රමයෙන් ඇතුළට යා යුතු සියලු ක්‍රියාවලිවලට සුදුසු ය. මුහුදු ජලයේ සුළු ඛනිජ රඳවා ගනී.