ආහාර සකස් කිරීමට තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් — පෙති කැපීම, කැට කැපීම, කොටා ගැනීම සහ අමුද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීම. එය මැණික් ගලක තියුණුව තබා ගන්න: පිරිසිදු කැපුමක් ආහාරයේ ගුණය රැක ගන්නා අතර සකස් කිරීමේ කාලයද අඩු කරයි.