MOS යොමුව: ඇඹුල් මාව ආරම්භ කිරීම සඳහා වන වල් යීස්ට් සහ ලැක්ටොබැසිලස් වියළි සංස්කෘතිය. නැවත තෙත් කර දින 5 සිට 7 දක්වා පිටි හා ජලයෙන් පෝෂණය කරන විට ශක්තිමත්, බුබුළු සහිත මාවක් ලැබේ. ස්වාභාවිකව පිපෙන පාන් ලබා දෙන අතර, ඇඹුල් රස සංකීර්ණ වන අතර කාබනික අම්ල නිසා එය වැඩි කලක් තබා ගත හැකිය.