bee နံရံ ရယူခြင်း — အဆီတူးဖော်ခြင်း နှင့် ပျားအိမ်မှ သည်းခြင်း

မုံးရည်သည် ပိုးမုံးများ (Apis mellifera) မှ ထုတ်လုပ်သော သဘာဝ ရည်ဖြစ်သည်။ အသက် ၁၂-၁၈ ရက်အရွယ် အလုပ်လုပ်သည့် ပိုးမုံးများသည် ၎င်းတို့၏ အစုတင်၏ အောက်ခြင်းမှ မုံးရည် အဖုံများ ရှစ်ခုမှ မုံးရည် အလွှာများကို ထုတ်လုပ်ကြသည်။ ဤအရမ်းသေးငယ်သော အလွှာများကို ပိုးမုံးများသည် ၎င်းတို့၏ ခေါင်းခြင်း ဖြင့် ပုံသွင်းကာ မုံးခုံ ဆောင်ရွက်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုကြသည်။ မုံးရည်၏ ကျဆင်းမှု အဆင့်သည် ၆၂-၆၅°C ဖြစ်သည်။ မုံးရည်သည် အဓိကအားဖြင့် အက်စတာများ၊ အဆီဖြင့်သော အက်စစ်များ၊ နှင့် ရှည်လျားသော ဆက်သွယ်ထားသော အရက်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ မုံးရည် ၁ ကီလိုဂရမ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ပိုးမုံးများသည် ခန့်မှန်းခြင်းအားဖြင့် ပျား蜜 ၆-၇ ကီလိုဂရမ် စားသုံးရမည်ဖြစ်သည်။

အသားပေးဆုံးသော ပညတ်အကောင်းဆုံးဖယ်ယူသည့် မုံ အရင်းအမြစ်မှာ အုပ်ချုပ်ထားသော မုံ အကျမ်းများ ဖြစ်သည် — ပျားကျွမ်းမှူးက အုပ်ချုပ်ထားသော ရည်ဆေးကုံများမှ လှည့်ထုတ်မီ ဖြတ်တောက်သည့် 얇은 မုံ အကျမ်းများ ဖြစ်သည်။ ဤမုံများသည် အလင်းတင်း၊ သန့်ရှင်းပြီး မညီမျှမှု အနည်းငယ်သာ ပါ၀င်သည်။ မုံ အခြား အရင်းအမြစ်များမှာ သဘာ၀ကုံ (အပေါက်အကျမ်း)၊ ပျက်စီးသည့် ကုံများနှင့် အသုံးလျှင်းပြီးသည့် ငုံကုံများ ဖြစ်သည်။ သို့သော် ငုံကုံများတွင် အုံခွံအကြွင်းအကျန်များ နှင့် ပြုပြင်ရန်လိုအပ်သည့် အရာများ ပါ၀င်သည်ကို ရည်ညွှန်းသည် ၊ ထိုအားဖြင့် ပိုမိုမည်းကျသည့် အဆင့်နိမ့်သည့် မုံများ ပေးစွမ်းသည်။ အားကောင်းသည့် ပျွန်အုပ်တစ်ခုသည် တစ်နှစ်လျှင် ၁-၂ ကီလိုဂရမ် အုပ်ချုပ်ထားသော မုံများ ထုတ်လုပ်သည်။

თაფლის აკრეფისას, დახურული თაფლის სავენი ჩარჩოები იხსნება აკრეფის ჩანგლით ან აკრეფის დანით. გამოყოფილი თხელი თაფლი ეცემა აკრეფის ჭურჭელში ან აკრეფის კასრში. მიმაგრებული თაფალი ქვემოთ ჩამდინარდება, ხოლო თხელი ზემოთ რჩება. აკრეფის თაფალი დაუყოვნებლივ შეაგროვეთ სუფთა ვერცხლის ჭურჭელში. ნუ დატოვებთ მათ ხნის განმავლობაში ღია - ფუტკრები და ფუტკრები იქნება მიზიდული.

စုဆောင်းထားသော အဖုံးဆီသည် ပျားရည်များစွာ ပါ၀င်နေသည်။ ဆီကို အလွန်ကျယ်ကျယ်သော ခါးတစ်ခုတွင် ထည့်ပြီး ည်အချိန်လုံးလျှင် ပျားရည်ကို စီးဆင်းခွင့်ပြုပါ။ အကြောင်းအရာအားဖြင့်၊ ဆီကို အအေး ရေဖြင့် စုပ်သုတ်ပြီး ပျားရည်ကို ထုတ်ယူပါ။ အနွေးအပြိုင်းရေသုံးခြင်းများကို တွန်းလှန်ပါ။ အပြိုင်းရေသည် ဆီကို အလွယ်တကူ နူးညံ့စေပြီး ခွဲခြားခြင်း ခက်ခဲစေသည်။ စီးဆင်းထားသော ပျားရည်သည် အစီးအစီးပျားရည်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည် — ၎င်းသည် ထုတ်ယူထားသော ပျားရည်ထက် အနည်းငယ်အိုင်းအိုင်းဖြစ်သော်လည်း အလွန်ကောင်းမွန်သည်။

မိုးရည်ကို လоткрытflame သို့မဟုတ် ထူးခြင်းပြားတွင် တိုက်ရိုက်မည်သည့်အခါမျိုးတွင်ပါ မည်သည့်အခါမျိုးတွင် သည်အရည်သည် အလွန်မီးလောင်နိုင်သည်ဖြစ်ပြီး အကျယ်အဝန်း 250°C တွင် သဘာဝအလျောက်မီးလောင်နိုင်သည်။ ဘေးကင်းသောနည်းလမ်းမှာ ရေခိုင်း (ဒပ်ပလ်ဘွိုင်လာ, bain-marie) အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်- ကြီးမားသောခြင်္វడ်ကို ရေဖြင့် သုံးပုံတစ်ပုံအလျောက်ဖြည့်ပြီး ထူးခြင်းပြားပေါ်တွင် ထားပါ။ သေးငယ်သောခြင်္វដ်သို့မဟုတ် သံမဏိပြားကို အပေါ်ထိုင်းကွန်တိန်နာပေါ်တွင် ထားပါ။ မိုးရည်ကို အပေါ်ထိုင်းကွန်တိန်နာထဲတွင် ထည့်သွင်းပါ။ အောက်ခြင်္វដ်ရှိ ရေကို အများဆုံး 80°C အထိ ပူပေးပါ— မိုးရည်သည် 62-65°C တွင် အရည်ဖြစ်သွားသည်။ 85°C ထက်မက ပူပေးခြင်းမပြုလုပ်ပါ။ အကြောင်းမှာ မိုးရည်သည် အမည်းခြင်းနှင့် အရည်အသွေးဆုံးရှုံးလိမ့်မည်။

ပြင်ဆင်ထားသော အဖတ်ခွင်းခြင်းကို ရေချိုးကန်၏ အထက်ရှိ အိုးတွင် ထည့်သွင်းပါ။ အဖတ်ခွင်းကို 62-65°C တွင် လုံးလုံးအောင် တည်းဖြတ်သည်အထိ 천천히ပ်ည့်စုံလင်အောင် အပူပေးပါ။ သစ်သားဖုံးများ သို့မဟုတ် သံချောင်းများဖြင့် တစ်ခါတစ်ရံ လှုပ်ဆင်းပါ။ ပလတ်စတစ်ဖုံးကို မသုံးပါနှင့် — အဖတ်ခွင်းသည် ပလတ်စတစ်ကို အားကောင်းစွာ ကပ်လျက်ရှိသည်။ တည်းဖြတ်သည့်အတွင်း ညစ်ပတ်သတ်မှုများ (ပရိုပိုလစ်, အုပ်အုံးအကြွင်းအကျန်များ, သေဆုံးသောမြనှံများ) အဖတ်ခွင်းရည်ထဲတွင် ပျံလွင့်သည်။ ဤတို့သည် နောက်သုံးဆင့်တွင် အششပါသွားလိမ့်မည်။ အိုးအား မစောင့်ကြည့်ရှုတစ်ခါမျှ မထားခိုင်းပါနှင့်။

အေးခိုင်းထားသောဖယ်ကို အကြမ်းမြဲ cloth ကဖြင့် လုံးလုံးခြင်း အညစ်အကြေးများဖယ်ရှားရန် သည့် fine-mesh cloth ကဖြင့်ဖြန်းဆန်ခြင်း။ သင့်လျော်သောဖိုးတင်ပစ္စည်းများမှာ gauze၊ အဟောင်းလီယံ cloth သို့မဟုတ် fine nylon stocking ဖြစ်သည်။ cloth ကိုသန့်ရှင်းသောကွန်တေနာများပေါ်သို့ဆန့်ခွင်းကာ rubber bands သို့မဟုတ် string ဖြင့်လုံခြုံစေခြင်း။ အေးခိုင်းထားသောဖယ်ကို천천히နှင့်တညီတည်းရိုးရိုးဖြန်းပြီးခြင်း။ သတိပေးချက်- ဖယ်သည်အပူလွန်စွာရှိသည်။ အပူခံနိုင်သောလက်အိတ်များဆင်ယင်ခြင်း။ cloth သည်အလျင်အမြန်ပိတ်ဆို့ပစ်ခြင်း - လိုအပ်ပါကဒုတိယ cloth အားသင့်စေခြင်း။

တစ်ကြိမ်စီရှင်းပြီးသော အလွှာကို ရေချိုးခွင်းတွင်ထပ်မံမြှုတ်ကာ သန့်ရှင်းသောအစိုင်အခြအတွင်းထဲသို့ ဒုတိယအကြိမ်များ ထည့်သွင်းသည်။ ဤသို့သော နှစ်ခါစစ်ထုတ်မှုသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းသောအလွှာကိုဖြစ်စေသည်။ နှစ်ကြိမ်စင်သောအလွှာအရည်ကို ပြင်ဆင်ထားသောစီလီကွန်ပုံသွင်းများသို့ သို့မဟုတ် အလွယ်တကူ ရေနံထည့်သွင်းထားသောသတ္တုပုံသွင်းများသို့ သည်။ စီလီကွန်ပုံသွင်းများသည် စုတ်ခွင်းမြှုတ်သည့်အလွှာများကို လွယ်ကူစွာဆွဲထုတ်နိုင်သောကြောင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပုံသွင်းများကို အညီအညွှန်း၊ တည်ဆောက်ထားသောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားခြင်းြဖင့် အလွှာကွင်းများ တညီတညွတ်ကျည်း သွန်သည်။

ဆီလျှော်ကို နှေးကွေးစွာ နှင့် ညီညွတ်စွာ အအေးခံစေပါ — အေးခန်းတွင် မထည့်သွင်းပါနှင့်။ အလျင်အမြန် အအေးခံခြင်းသည် ကြေးများကို ဖြစ်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အခန်းချိန်ဆီးတွင် ဆီလျှော်ကွန်အလုံးသည် အရွယ်အစားအပေါ် မူတည်ပြီး ၄-၁၂ နာရီ လိုအပ်သည်။ အအေးခံပြီးသော ဆီလျှော်ကို နံရံမှ အ조심်အမြတ်စွာ ဆွဲထုတ်ပါ။ ရေချိုးခွံများအတွက် အနားများကို အနည်းငယ် ကွေးညွှန်းပြီး ကွန်အလုံးကို ထုတ်ကုန်ပါ။ ဆီလျှော်ကွန်အလုံး၏ အောက်ခြင်းသည် မကြေးမုံရံခြင်းကြောင့် မည်သည့်အခါမျှ မုქ္ခာအုပ်ဖြစ်သည်။

အအေးခံထားသော মোမ်တုံးအောက်ခြင်းတွင် များစွာသောအခါ ခိုင်လုံစေသည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အောက်ခြင်းသို့ အ가်သည့် မြေအိုးများ၊ propolis နှင့် အပြည့်အစုံသော အမှုန်ငယ်များပါဝင်သည်။ သည့်အလွှာကို တုံးခွဲ သို့မဟုတ် spatula ဖြင့် သန့်ရှင်းသည့်အချိန် အလင်းရောင်ရှိသော မြyellowကျ wax မြင်ရသည်အထိ သေချာစွာ နုတ်ယူပါ။ နုတ်ယူထားသော အကျန်အရှင်းများကို နောက်လိုက်သည့် အပူပေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထပ်မံသန့်ရှင်းနိုင်သည်။ နုတ်ယူပြီးနောက် wax တုံးသည် အညီအစုံ အဝါရောင်မှ ရွှေရောင်အထိ ရှိသင့်သည်။

သန့်ရှင်းသော နံနတ်ဆီကို အောက်ပါ ကိုယ်လက်သmanifestာကျ သတ်သတ်မှတ်မှတ်များဖြင့် သိရှိနိုင်သည်- အရောင်သည် အညီအမျှ ကyellow မှ golden (cappings wax) သို့မဟုတ် အမည်းရောင် (brood comb wax)။ запахသည် ချိုသောဒhoney ကဲ့သို့ ကြည်လင်သည်။ ကွဲကျဲသောအခါ ၎င်းသည် matte-granular fracture (paraffin ကဲ့သို့သော glassy fracture မရှိ)ကို ပြသည်။ သန့်ရှင်းသော နံနတ်ဆီကို လက်သည်းဖြင့် ညှစ်နိုင်ပြီး matte streak ကို ချန်လှပ်သည်။ ၎င်းသည်밝은 တည်ဆဲ လျှံမှုတစ်ခုဖြင့် လောင်ကျွမ်းသည် ហើយ soot ကိုလည်း အနည်းငယ်သာ ထုတ်လုပ်သည်။ Paraffin ဖြင့်သော ကုန်ယူခြင်းများကို ပျားမွေးရည် запach မရှိခြင်း 및 glassy, brittle fracture မှတစ်ဆင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည်။

အဖူးတုံးများကို အအေးလိုက်၊ ခြောက်သွေ့သည့် နှင့်암암ည့သော နေရာတွင် သိုလှောင်ပါ။ မုံးပsy သည် အလင်းနှင့် အချdust မှ ကာကွယ်ထားလျှင် စုစုပေါင်းအားဖြင့် အကန့်အသတ်မရှိသော စင်ခြင်းအသက်တွင် ရှိနေသည်။ အဖူးများကို စက္ကူ သို့မဟုတ်棉 ผ้າများဖြင့် လှန်းပြီး - ပလတ်စတစ်ကို မသုံးပါနှင့်။ အဖူးများ မြေထုံးဖြစ်နိုင်သည်။ သိုလှောင်သည့်အချိန်ပိုမိုရှည်လျားလျှင် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ကောင်းမွန်သည့် အဖြူရောင်ပိုးများ တစ်ခါတစ်ရံ ပေါ်လေ့ရှိသည် (အလွတ်အသုံးအနှုန်း bloom ဟုခေါ်သည်)။ ဒီ သည် သဘာဝ လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးအားနည်းမှု မဟုတ်ပါ။ အဖူးများကို အဆင်ပြေစွာ သုံးစွဲနိုင်သေးသည်။ အသုံးအနှုန်းများ - နှိုးထွန်းခြင်း ပြုလုပ်ခြင်း၊ မုံးပစ္စည်းများ၊ သစ်သားအင်္ဂါအင်္ဂါ၊ အဖူးထည်ခြင်းများကို အကင်းကြည် ဖလင်းအစား သုံးစွဲခြင်း နှင့် သားရေ ကြည်းဖြန်းခြင်း။