အနုပညာ
အလှအပနှင့် ကျန်းမာရေး
လက်မှုအနုပညာ
ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်း
ဖျော်ဖြေရေး
ပတ်ဝန်းကျင်
အစားအစာနှင့် အချိုရည်
ပြောင်းပြန်အင်ဂျင်နီယာပညာ
သိပ္ပံပညာများ
အားကစား
နည်းပညာ
ဝတ်ဆင်နိုင်သောပစ္စည်းများ
Bread Flour: Hard Wheat Ground on a Quern and Sifted
Bread flour, or strong flour, is flour from hard wheat. Hard wheat holds about 12 to 14 % protein and is rich in gluten, which makes dough stretchy and traps the gas from the yeast, so the loaf rises well. Grind hard wheat berries fine on a quern, sift off the bran, grind the coarse bits again and sift once more.
The picture: our diagram, hard wheat to quern to sieve, flour and bran.
အစပြု
Two hours
ညွှန်ကြားချက်များ
1
1
Choose hard wheat
Choose hard wheat
Use hard wheat berries; soft wheat makes weak flour. Pick out stones and chaff and weigh the grain.
ဤအဆင့်အတွက် ကုန်ကြမ်းများ:
ဂျုံစေ့လုံး1 ကီလိုလိုအပ်သော ကိရိယာများ:
ဒစ်ဂျစ်တယ် မီးဖိုချောင်ချိန်ခွင်
ပန်းကန်လုံး2
2
Grind fine
Grind fine
Feed the berries slowly through the quern and grind them as fine as it will go.
လိုအပ်သော ကိရိယာများ:
လက်ကြိတ်ဆုံကျောက်ပန်းကန်လုံး3
3
Sift off the bran
Sift off the bran
Shake the meal through a fine sieve. Keep the flour; set the bran flakes aside.
လိုအပ်သော ကိရိယာများ:
နူးညံ့သော ဇကာပန်းကန်လုံး4
4
Grind the coarse bits again
Grind the coarse bits again
Pass the coarse bits caught with the bran through the quern again and sift once more. Add this flour to the first.
လိုအပ်သော ကိရိယာများ:
လက်ကြိတ်ဆုံကျောက်နူးညံ့သော ဇကာ5
5
Flour and bran
Flour and bran
Jupyter မှတ်စုစာအုပ် ဖွင့်နေသည်…
လိုအပ်သော ကိရိယာများ:
ဒစ်ဂျစ်တယ် မီးဖိုချောင်ချိန်ခွင်6
6
Store
Store
Keep the flour in an airtight container in a cool place.
လိုအပ်သော ကိရိယာများ:
လေလုံသိုလှောင်ခွက်များပစ္စည်းများ
1- 1 ကီလိုနေရာယူပစ္စည်း
လိုအပ်သော ကိရိယာများ
5- နေရာယူပစ္စည်း
- နေရာယူပစ္စည်း
- နေရာယူပစ္စည်း
- နေရာယူပစ္စည်း
- နေရာယူပစ္စည်း
ဤဘလူးပရင့်က ပြုလုပ်သည်
ဆက်စပ် အစီအစဉ်များ
ဤအစီအစဉ်များသည် အသိပညာမျှဝေသည် — နည်းပညာ၊ ပစ္စည်း သို့မဟုတ် မူများ
CC0 အများပိုင်
ဤအစီအစဉ်ကို CC0 အောက်တွင် ထုတ်ဝေထားသည်။ ခွင့်ပြုချက်မလိုဘဲ ကူးယူ၊ ပြင်ဆင်၊ ဖြန့်ဝေ နှင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။
အစီအစဉ်မှတစ်ဆင့် ကုန်ပစ္စည်းများဝယ်ယူ၍ လက်မှုပညာရှင်ကို ပံ့ပိုးပါ လက်မှုပညာရှင် ကော်မရှင် ရောင်းချသူက သတ်မှတ်သည်၊ သို့မဟုတ် ဤအစီအစဉ်၏ ဗားရှင်းအသစ်ဖန်တီး၍ ဝင်ငွေခွဲဝေရန် သင့်အစီအစဉ်တွင် ချိတ်ဆက်မှုအဖြစ် ထည့်သွင်းပါ။