ကိုကိုနట်ဆီကို Copra မှ ပြုလုပ်ခြင်း — အင်္ဒোနီးရှားရိုးရာ နည်းလမ်း

ပollen လုပ်ပြီးနောက် လများ 11-12 အရွယ်ရှိသော အဆင့်မြင့်သော တေငျ့ပွင့်များကိုရွေးချယ်ပါ။ အဆင့်မြင့်သော တေငျ့ပွင့်များ၏ လက္ခဏာများ- အခွံ သည် အမည်းရောင်ဖြစ်ပြီး လှုပ်ရှားတိုင်း အတွင်း သည်ရေအသံ ကြားရသည်၊ အခွံသည်ကြည်လင်သည့်အခါ ခိုင်လုံသည်။ အဆင့်မြင့်သော တေငျ့ပွင့်များသည် အထူ သည့် အသား (ခန့်မှန်း 12 mm) မြင့်မားသော စာလံ အဝိုင်း (အခြောက်အလေးတွင် 60-65%) ကိုထုတ်ပေးသည်။ အဆင့်မြင့်သော တေငျ့ပွင့်များမှ အသားသည် kentos (နူးညံ့သော အသီးအစများ) အဖြစ်ပြောင်းလဲသွားသည်မှ ကင်းဝေးရန်ရှောင်ကျ ပါ။

အexample မှန်သည့် သတ္တုတံ (သေးငယ်သော ကြိုးဆွဲကိရိယာ သို့မဟုတ် သတ္တုတံ) ကို မြေထဲသို့ အကြမ်းအဖြစ် 45 ဒီဂရီ ထိုးသွင်းပါ။ အောက်စီးခွံကို ခွာရန် သတ္တုတံ၏ အစွန်အဖျားသို့ အောက်စီးဖုံးကို အားထုတ်ချခြင်း၊ ထို့နောက် ဆွဲယူသည့် လှုပ်ရှားမှုဖြင့် အောက်စီးခွံကို ထုတ်ယူပါ။ အောက်စီးခွံ အားလုံး ဖယ်ရှားသည့်တိုင်အောင် အောက်စီးဖုံး၏ အင်္ဂါရပ်အများအပြားတွင် ထပ်မံ လုပ်ဆောင်ပါ၊ အောက်စီးခွံ (အောက်စီးခွံခွံ) သာ ကျန်ရှိပါ။ အောက်စီးဖုံးတစ်ခုအတွက် အကြမ်းအဖြစ် ၁-၂ မိနစ် လိုအပ်ပါသည်။ အောက်စီးခွံ ကြွေများမှ သင့်လျှော့ကို ကာကွယ်ရန် လက်အိတ်များ ဝတ်ဆင်ပါ။

नारियल को एक हाथ से संग्रह कंटेनर के ऊपर पकड़ें। नारियल के मध्य भाग (शेल की भूमध्य रेखा) को एक घूर्णन गति में मचेते या क्लीवर के पिछले हिस्से से टैप करें। 3-4 घूर्णन टैप के बाद, शेल दरार जाएगा और दो भागों में विभाजित हो जाएगा। नारियल के पानी को एक अलग कंटेनर में एकत्र करें -- परिपक्व नारियल पानी को पिया जा सकता है या खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। प्रत्येक नारियल लगभग 100-150 मिलीलीटर पानी का उत्पादन करता है।

နարီုံသီး ခြစ်စက (kuskusan) သို့မဟုတ် ခိုင်လုံသော မCache မုံကို အသုံးပြု၍ နารီုံသီးအားအခွံမှ ခွဲထုတ်ပါ။ ဓားအစွန်းကို အသားနှင့် အခွံကြားတွင် ထည့်သွင်း၍ အခွံ၏ လျှောက်လျားမှုအတိုင်း အ천천히ထုတ်ယူပါ။ စိုစြာ နာရီုံသီးအားအသားသည် အထူ ၁၀-၁၂ မီလီမီတာ ခန့်ရှိသည်။ နာရီုံသီးအားအစ္စနှင့် လိုက်ပါသော သစ်သားအညိုရောင်သော အခွံ (testa) ကို ထားခဲ့နိုင်သည် -- ယင်းသည် ရေနံ၏ အရည်အသွေးကို မထိခိုက်ပါ။

nogarafun saung htu tin hmu htaung 3-5 mm kway lote sote wa. hmu htaung kway pyaw tae hma sote wa a kyan long a twet htaung yite. nogarafun 20 bote hote hma fresh saung htu 8-10 kg htauk thit htaung dwe.

နարီងံသားအညpiece များကို ခြောက်ခြင်းဆန့်ခတ်စက် သို့မဟုတ် 대나무織ရိုးမုံး (tampah) ላይ တစ်ဆင့်တည်းခြင်းအားဖြင့် ကျန်ထားပါ။ နေရောင်တည်းခြင်းဖြင့် 3-5 ရက်တစ်ထုံးထည့်လုံးစီခြင်းလုပ်ပါ။ piece များကို နေရောင်၏တည့်မျှတစ်နေ့စဉ် 2 ကြိမ် (မနက်ပိုင်းနှင့် ညနေပိုင်း) လှည့်ခြင်းပြုလုပ်ပါ။ ည အချိန်တွင် သို့မဟုတ် မိုးရွာသည့်အချိန်တွင် တဆည်းအုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အရိပ်ရှိသည့်နေရာသို့ သယ်ယူခြင်းပြုလုပ်ပါ။ ကော်ပြားအဖြစ် ဖြစ်လာသည့် နารီងံသားသည် လတ်လတ်ဆက်လုံးမှ အလေးချိန်အားဖြင့် ခန့်မှန်းတွက် 50% ကျုံးလျက်၊ အရောင်အားဖြင့် အညံ့ရင်သီးအရောင်ဖြစ်လျက်၊ နှိပ်ကျစ်သည့်အခါ ကြေးခိုင်မာသွားပါသည်။

စုံလုံစွာ ခြောင်းခြင်းလုပ်ထားသော ကူပရ တွင် အmoisture content သည် ၆% အောက်ရှိသည်။ အရည်အသွေးမြင့်မား သော ကူပရ ၏ လက္ခဏာများ - ပညာည ညို၍ ပါးသော အရောင်၊ ခိုင်လုံ၍ ချိုးတွင်းသောအခါ ကြေးကြေးသည် ('click' အသံထွက်သည်)၊ ကပ်နေမှုမရှိ၊ အမုန်းမ အ냄새မရှိသည်။ အကယ်၍ အုံ့သြေးနေသေးလျှင် သို့မဟုတ် elastic ဆန်သေးလျှင် နေခြင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆက်လက်ခြင်းပြုလုပ်ပါ။ လုံလောက်သည့်အခြင်း မလုပ်ထားသော ကူပရ သည် လျင်လျင်ြန်ြန် အုပ်အုပ် ဖြစ်ပေါ်လာ၍ အရည်အသွေးနိမ့်သော ဆီ ကို ထုတ်လုပ်လိမ့်မည် ။

သွေးခြောက်သော kopra ကိုရိုးရာနារကီလ အူတီးခြင်းစက်械 (kukuran) သို့မဟုတ် အူတီးခြင်းစက်ကို အသုံးပြု၍ အူတီးခြင်းပြုလုပ်ပါ။ အသားတင်အူတီးခြင်း ရလဒ်သည် နարကီလနို့ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လွယ်ကူစေပြီး နံရံဆီအထွက်မြင့်မားစေမည်ဖြစ်သည်။ သွေးခြောက်သော kopra ၄-၅ ကီလိုဂရမ်မှ နာရကီလဆီ ခန့မှန်း ၂-၂.၅ လီတားထုတ်လုပ်နိုင်သည့် အလုံအလောက်သော အူတီးခြင်းပြုလုပ်ထားသော နာရကီလ ရရှိနိုင်သည်။ အခြား နည်းလမ်း- အူတီးခြင်းစက် မရှိလျှင် ဓားဖြင့် kopra ကို သေးငယ်သော အပိုင်းများအဖြစ် များများခွဲခြားပါ။

ခြစ်ထားသောကូကိုနัတ်ကို နွေးထwarm ရေ (အနီးစုံ ၆၀ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်) နှင့် ၁ အပိုင်း ကူကိုနัတ် : ၁ အပိုင်း ရေ အ비率ဖြင့် ရောစပ်ပါ။ ၅-၁၀ မိနစ်အတွင်း များစွာ နှိပ်ပါ။ သို့မဟုတ် အင်္ဂါ နှင့် ကူကိုနัတ်နို့ ခြစ်ထားသောကူကိုနัတ်မှ ထွက်လာပါ။ သန့ရှင်းသော ကြည့်ကွင်းလုံးထည် သို့မဟုတ် ရိုးရာကူကိုနัတ်နို့ ကြည့်ကွင်းလုံးထည်ကို အသုံးပြု၍ အမှိုက်ဖြုတ်ပါ။ အညစ်အမြစ်ကို 最大限 နှိပ်ပါ။ ဒုတိယ ကူကိုနัတ်နို့ နယ်သာယာအခါ စိုစေလအသုံးပြု၍ နှိပ်ခြင်းကို ထပ်မံ လုပ်ဆောင်ပါ။

အထူထည့်သောနကောကိုနို့ကို ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ် wok ထဲသို့ ဒွန်းထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ (ခန့်မှန်းခြင်းအားဖြင့် 100-110 ဒီဂရီ စင်တီဂ្រេដ)။ နကောကိုနို့မ မီးလောင်သွားないよう အစဉ်အမြဲ နှောင့်နှေးစွာ ရောမှုပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ် သည် နာရီ 1.5-2 အတွင်း ပြီးဆုံးပါသည်။ နကောကိုနို့သည် အဆင့်များစွာ ဖြတ်သန်းသွားပါသည်- ပထမဦးစွာ ပွတ်ထွင်းခြင်းနှင့် အfoam များ ထွက်ခွာခြင်း၊ ထို့နောက် ပရိုတင်းများ သည် အများစုတည်ဆောက်နိုင်သည့် (ဆီအကျန်းအကြွင်း/blondo) ခြင်း၊ နှင့် နောက်ဆုံးတွင် ရှင်းလင်းသောဆီ သည် ပရိုတင်းအန္တရာယ်မှ ခွဲထုတ်ပါသည်။

အပူပေးမှုအတွင်း အရောင်နှင့်စိုင်ခြင်း၏ အပြောင်းအလဲများကို စူးစမ်းလေ့လာပါ။ ပထမအဆင့် (မိနစ် ၃၀-၄၅)- နန်းသီးခွက်သည် အိုင်း, လှုပ်ရှားမှုကို နှေးကွေးစွာ လုပ်ဆောင်ပြီး အကျီထွက်မှုကို ကာကွယ်ပါ။ ဒုတိယအဆင့် (မိနစ် ၄၅-၇၅)- ရေသည် အငြင်းအခုံ, နန်းသီးခွက်သည် အထူသို့ ပြောင်းလဲ, ပရိုတင်းဒိန်များ (ဘလွန်ဒို) စတင်ဖွဲ့စည်းသည်။ သုံးအဆင့် (မိနစ် ၇၅-၁၂၀)- ရှင်းလင်းသောရွှေရောင်-အဝါရောင်ရေနံ စတင်ခွဲထုတ်သည်, ဘလွန်ဒို အညိုရောင်ဖြစ်သည်ဖြင့် အောက်ခြင်းတွင် နေရာချထားသည်။ သုံးအဆင့်သို့ ဝင်သောအခါ အပူကို လျှော့ချပြီး လောင်ကျွမ်းမှုကို ကာကွယ်ပါ။

ရေနံ လုံးလုံးခွဲထွက်သွားပြီးနောက် ကောင်းမွန်သောဆကြဲ (blondo) ကို ရေနံမှ အဆီမြတ်သောကြိုးဆြန်းကို အသုံးပြု၍ မြှင့်တင်ပါ။ ဘလန်ဒို သည် ရွှေရင်းကြyellowish ရောင်၊ အဆီလောင်းကျောင်းနေသော အရသာရှိသည့်အရာ ျဖစ်သည်။ ဘလန်ဒို သည် အစားအသောက်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်ပြီး တိုက်ရိုက်စားနိုင်ပြီးတွေ့ သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်ဒေသ အင်္ဂလိပ်ရုံးများတွင် အခြေအနေခွင့်ပြုချက်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည် (ဥပမာ sambal သို့မဟုတ် အနားအခွင့်များသို့ ရောနှောထည့်သွင်းခြင်း)။

எண்ணையை 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், வெப்பநிலை 60-70 டிகிரி செல்சியஸ் (இன்னும் சூடாக இருக்கும் ஆனால் கொதிக்காத) வரை குறையும் வரை. சுத்தமான பாளைக்கட்டு அல்லது காபி வடிகட்டி மூலம் எண்ணையை வடிகட்டி, மீதமுள்ள சிறு துகள்களை அகற்றவும். நல்ல தூய தேங்காய் எண்ணை தெளிவான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், தனித்துவமான தேங்காய் வாசனை இருக்க வேண்டும், மற்றும் எந்த வண்டல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

အရည်အသွေးမြင့် သန့်ရှင်းသော နարကယ်ဆီသည် အောက်ပါ လက္ခဏာများ ရှိသည်- ၂၄ ဒီဂရီ စင်တီဂရେဒ်ထက် ကျော်လွန်သည့်အခါ ဆီအနေအထားတွင် ရှင်းလင်းပြီး ပိုင်းလျှာ အဖြူရောင်ပြသည်၊ ၂၄ ဒီဂရီ စင်တီဂရေဒ်ထက် နိမ့်သည့် အပူချိန်ရှိ အခါ အဖြူရောင် သုံးဖက်မြင် အစိုင်အခဲအဖြစ် မြဲမြံသည်၊ အသားအ냘ည်သော နարကယ်သီးအနံ့ ရှိပြီး စုပ်သံ အနံ့ မရှိသည်၊ နှင့် အလယ်အလတ်-ချိုသည့် အရသာရှိသည်။ ဆီ၏ အရောင် အမုქ္ခဒ္ဒိုင်ဖြူသို့မဟုတ် လောင်းသွားသည့် အနံ့ ရှိလျှင်၊ အပူချိန်သည် အလွန်မြင့်သည်ဆိုလိုသည်။ နှံစေ့မှ ဆီ အထွက်သည် စေ့ခြောက်သည့် အလေးချိန်၏ ၆၀-၆၅% ဖြစ်သည်။

အအေးခံထားသည့် နှမ်းချောင်းဆီ (အခန်းအပူချိန်) ကို သန့်ရှင်းပြီး သွေ့ခြောက်သော ကျchelsea ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် খাद်യ စားသုံးမရသော ပလาස်တစ်ကျ ဆီအိုးတွင် ဖျန်းထည့်ပါ။ ကွန်တိန်နာသည် လုံးလုံးလျားလျား သွေ့ခြောက်ရမည် - ရေအနည်းငယ်ပင် ဆီကို လျင်မြန်စွာ အရသာပျက်စေနိုင်ပါသည်။ တင်းတင်းပိတ်ပါ။ နေရောင်ခိုင်းမှ ကင်းဝေးသော အအေးချ သည့် နေရာတွင် သိုလှောင်ပါ။ သင့်လျောက်စွာ ကုန်ယူခဲ့ပြီး မှန်ကန်စွာ သိုလှောင်ထားသော အသေးစိတ် နှမ်းချောင်းဆီသည် အလုံအစုံတွင် အလုံအစုံမှ ထူးခြားသောသတ္တုဒြပ်များ (ခန့်မှန်းတွင် ၄၈%) ကို ရှိသောကြောင့် သိုလှောင်ထားသော ကာလတွင် ပုံစံကို ၁-၂ နှစ်အထိ ကြာမြင့်စေနိုင်ပါသည်။

ပုလင်းတစ်ခုစီတွင် ထုတ်လုပ်သည့်နေ့စွဲ နှင့် အသုံးပြုသော အုန်းအရေအတွက်ပါ သတ်ပometaည်တံဆိပ်တစ်ခု ကပ်ထားပါ။ အုန်းမျိုးကျကျည အရွယ် ၂၀လုံးမှ ယုံယူရသည့်အထွက်မှာ အုန်းခြောက်သုံးယူ ၄-၅ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပြီး မှန်သည့် အုန်းဆီ လီတာ ၂-၂.၅ လောက် ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ နောက်ထပ် ထုတ်လုပ်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ရန် ဤရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ရိုးရာအင်္ဒိုနီးရှားအုန်းခြောက်ဆီကို ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ဆံပင်ကြည်လည်ခြင်း၊ သ番်ထုတ်ခြင်း နှင့် နှိမ့်ချဆေးမုံ့ခြင်းတွင် ကျယ်ကျယ်တွင် အသုံးပြုသည်။