Кофеээр дулаан өнгөөр будах — Сайтын олон муу өлөн
Кофе (Coffea arabica ба C. canephora/robusta) нь орчин үеийн дэлхийд хамгийн өргөнөөр ашигладаг гэрийн будаг материал юм. Ашиглалтанд орсон кофены үндэс эсвэл хүчтэй шавалсан кофе нь ноос, хөвөн ба бусад байгалийн утаснуудад дулаан өнгөөр окраска үүсгэдэг. Кофе нь сүлжээний будаг шинж чанартай нь сэтгэл ухаалсан байдаггүй боловч (кофе нь Эфиопи ба Арабын хахиралаас цэвэр тархалт нь зөвхөн 15-16-р зуунд эхэлсэн, мөн энэ нь ундаа болгон хэтэрхий үнэтэй байсан өлөнд муу үйлийн хэрэгцээ), кофе нь түүний ертөнцийн хүртээмжлэл, тэг зардал (ашиглалтанд орсон үндсийг ашигладаг) ба сайхан үйл явцын улмаас өнөөдөр хамгийн алдартай орчин үеийн байгалийн будаг болж хувирсан.
Өнгөний үндэс нь меланоидинутаас гарч ирдэг — кофе үрийг жигнэхэд Maillarди урвал үүсгэдэг нарийн төвөгтэй коричневой полимер юм. Эдгээр будаг нь чухал юм — тэд дүнд-ороолтгүй шилэнд хамаарна, гэхдээ холболт нь танин дээр суурилсан будагтай холбоотойгоор сул байдаг. Шинэ (ашиглалтанд ороогүй) кофены үндэс нь ашиглалтанд орсон үндсээс илүүтэй өнгөлөлтөрүүлж, харьцангуй сүүдэрлүүлэлт нь ваасаж байсан тригээс жигнээс хөнгөн байдаг. Шиглэгдсэн кофе ч ажилладаг ба амархан уусдаг, үүнийг хамгийн удаах сонголт болгож байдаг.
Кофены өлөн нь байгалийн өлөнийг хэзээ ч оролсогдож байгаагүй өүүдийн хувьд сайн сорилгын цэг юм. Материал аль ч гарын авлагаас байдаг, үйл явц нь сав ба усаас өөрөөсөө илүүтэйг шаарддаггүй, үнэр нь сайхан байдаг, үр дүн нь — дулаан, танил оорой — даруй сэтгэл ухаалсан байдаг. Өнгөний тогтвортой байдал ба угаах тогтвортой байдал нь дунд зэрэглэлийн байдаг, гэхдээ нэгдэл төслүүд, сүлжээлэгдээ заль болон байгалийн өлөнийн үндсийг суралцах хэмжээ, кофе нь ялах маш эргүүлэхүүлэг байдаг.
Зааварчилгаа
Кофены өлөнт ванн бэлтгэх
Кофены өлөнт ванн бэлтгэх
Ашиглалтанд орсон кофены үндсийн 200-300% WOF, эсвэл шинэ үндсийн 50-100% WOF, эсвэл усанд уусгасан шиглэгдсэн кофены 30-50 г. Ноосны 100 г хэмжээний хувьд, хамгийн хялбар арга нь кофены маш хүчтэй нэг сав бэлтгэх явдал юм — усны 2 литр дэх 50 г нэвтрүүлсэн кофе ашигла, дараа нь саванд 2 литр усыг дахин нэмэх. Альтернатив хувилбарын хувьд өдөр тутмын шахалтаас ашиглалтанд орсон үндсийг аврана (хүрэлцүүрийн цүс дээр хүүхэлгэнд хадгалах). 200-300 г байх хүртэл. Сүүдрийн туршилт нь хамгийн гүнзгий сүүдэр өгдөг.
Materials for this step:
Coffee Grounds200 гTools needed:
Digital Kitchen Scale
Stock PotҮндсийг 80°C дээр 30 минут варилна
Үндсийг 80°C дээр 30 минут варилна
Үндсийг (шинэ эсвэл ашиглалтанд орсон) ашигладаг бол өлөнт саванд 4 литр ус хэмжээний нь нэмж, 80°C хүртэл халаа. 30 минут байлга, сааруу сайруу үлээ. Шингэн нь сүүдэрлүүлэлтээ, баялаг оорой байх болно — хүчтэй кофены танил хэлбэр. Шиглэгдсэн кофе ашигладаг бол халуун ус руу энгийнээр уус. Варилгагүй байна. Үндсийн үлдсэн меланоидин ба танины нь энэ варилгалын туршид анхны эзэмшлүүдийг сулруулдаг.
Tools needed:
Cooking Thermometer (0-200°C)
Wooden Stirring SpoonҮндсийг сүүдүүлэх
Үндсийг сүүдүүлэх
Өлөнт шингэлийг нарийн торны сүүдүүлүүртэй сайн саванд сүүдүүлэх. Кофены үндэс нь маш нарийн байдаг ба хасагдахгүй бол ноосон дээр байнгаар наалдаж байдаг — анхаарал сүүдүүлэх. Хамгийн эргүүлэлтэй үр дүнгийн хувьд мусилин даавуу эсвэл цаасан кофены сүүдүүлүүрээр сүүдүүлэх. Сүүдүүлэгдсэн өлөнт шингэл нь сайн, сүүдэрлүүлэлтээ оорой байх ёстой.
Tools needed:
Fine Mesh Strainer80°C дээр 45 минут ноос өлөнт
80°C дээр 45 минут ноос өлөнт
Ноосон 15 минут дулаан ус дээр урьдчилан дүрэх, зөөлөн шавхаж, өрөө температур дээр кофены өлөнт ванн дээр доогуур буулгах. Аж аасан 80°C хүртэл, 45 минут баралдуулж байлга. 10 минут тус тус зөөлөн эргүүлэх. Дүнд ороолт шаардлагагүй — кофын меланоидин шилэнд шулуун байлдаг, гэхдээ алэм дүнд-ороолт нь дулаан, илүүтэй золото оорой үүсгэдэг. Дүнд-ороолтгүй, өнгө нь илүүтэй хүйтэн, сэнэгтэй-оорой. Ноос дулаан, дунд оорой хөгжүүлнэ — сүүдэр нь кофены хүч ба жигнээс сүүдэр агуулгаас хамаарна.
Materials for this step:
Wool Yarn Skein (Undyed)100 гШөнө хүйтэлнэ, дүүрээ, сахилна
Шөнө хүйтэлнэ, дүүрээ, сахилна
Дулаан хэрэглэхийг нь орхи, ноосон шөнө өлөнт ванн дээр хүйтэлүүлэх. Гарга, зөөлөн шавхаж, дулаан ус дээр дүүрээ хүртэл дүүрээ ихэнхи сайн болтол. Эцсийн өнгө нь дулаан, танил оорой юм — сүүний кофены өнгө. Угалгын тогтвортой байдал дунд зэрэглэлийн байдаг — анхны угалгыг заримыг эвлүүлнэ гэхдээ цөм оорой хэвээр байдаг. Өнгөний тогтвортой байдал дунд зэрэглэлийн байдаг. Кофены өлөнтэй даавуу нь дулаан сарнаж байх үеэр сайхан кофены ургалд нийлүүлэлтээг бага зэрэг, цаг хугацаа давтуулдаг. Хөргөх сонголтын хувьд, гүнзгий олив өнгөнүүдийн хувьд индиго цэцэг нь кофын оорой ноосыг гарах-өлөнт. Сүүдрийн дээр хатаа.
Материал
2- 200 гPlaceholder
- Placeholder
Шаардлагатай багаж
5- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
Connected Blueprint Materials
Холбоотой загварууд
Эдгээр загварууд мэдлэг хуваалцдаг — арга техник, материал эсвэл зарчим
CC0 Нийтийн домэйн
Энэ загвар CC0 дор гаргагдсан. Та зөвшөөрөл авахгүйгээр хуулах, өөрчлөх, түгээх, ашиглах боломжтой.
Загвараар дамжуулан бүтээгдэхүүн худалдаж авч Бүтээгчийг дэмжээрэй Бүтээгчийн шимтгэл Борлуулагчаар тогтоосон, эсвэл энэ загварын шинэ хувилбар үүсгэж орлогоо хуваахын тулд өөрийн загварт холбоос болгон оруулна уу.