Хайлсан модны холтосоор будах — Хойд ойн сэрвэн-ягаан ба цэцэн шар

Унасан мөчир, салхинд унасан мод, эсвэл амьд модноос байгалийн жамаар хальтарсан холтосыг цуглуулаа. Амьд шувуун гацуурын мөчрөөс холтосыг хэзээ ч бүү хуулаарай — гэмтэл нь модыг үхүүлж болно. Будгийн зориулалтаар цаасан мэт цагаан гадна холтосны доор байрлах нимгэн, улаавтар бор дотоод холтос болон гадна холтос хоёуланг ашиглана — хоёул өнгө өгдөг. Ноосны жинтэй харьцуулан ойролцоогоор 200% холтос цуглуулна: 100 г ноосонд 200 г холтос. Ойролцоогоор 3-5 см хэмжээтэй хэсгүүдэд урж эсвэл огтолно.

Хуорийн хэсгүүдийг будгийн саванд хийж, ойролцоогоор 5 литр хүйтэн усаар бүрхэнэ. Тэдгээрийг нэг шөнө (8-12 цаг) дэвтээнэ. Урт хугацааны дэвтээлт нь дулаан хэрэглэхээс өмнө таннин болон будгийн бодисыг ялгаруулж эхлэх тул илүү баялаг будгийн уусмал бүрдүүлдэг. Дэвтээх явцад ус цайтай адил бүдэг өнгөтэй болно.

Савыг намхан буцалгалтад (80-90°C) авчирч, 90 минут хадгална. Шаравсан үнэс нь өнгөө аажмаар ялгаруулдаг — бүрэн хэмжээний таннин болон пигментийг гаргаж авахын тулд удаан буцалгалт шаардлагатай. Заримдаа хутгана. Шингэн нь дулаан шар-хүрэн өнгөтэй болох бөгөөд сонгины хальсны будгийн усаас бага зэрэг бараан, харин жүржийн самрын бүрхүүлээс цайвар байна. Буцалгасны дараа үнэсний хэсгүүд зөөлөрч, бүдэг өнгөтэй болно.

Будгийн шингэнийг нарийн торонд шүүж, цэвэр тогоонд хийнэ. Сүүлчийн өнгийг гаргахын тулд ашигласан холтсыг шахна. Шүүсэн будгийн уусмал нь тунгалаг, дулаан шаргал улаан өнгөтэй байх ёстой — сул кофетой адил харагдана. Ашигласан холтсыг хаяж эсвэл компост болгоно.

Аль ванцтай хөвөн даавууг урьдчилан норгож, илүү усыг шахаж гаргаад, шүүсэн будгийн уусмалд өрөөний температурт дүүжлэн оруулна. Аажмаар 85°C хүртэл халааж, 10 минут тутам зөөлөн эргүүлэн 45 минутын турш байлгана. Шүлтгүй будгаас ялгаатай, аль ванц нь будгийг бүдэг бор өнгөөс тод, дулаан сармагчин-ягаан өнгө руу хувиргадаг. Ягаан өнгийн онцлог нь хусны холтосонд л байдаг: ердийн будгийн бусад ургамал аль ванцтай хамт яг энэ сүүдрийг гаргадаггүй.

Халаалтыг унтраагаад, саванг таглаж, ноосыг будгийн уусмалд нь шөнөжин хөрөхөд нь үлдээ. Гаргаж аваад, бага зэрэг шахаж, бүлээн усанд зайл. Шанцайгаар бэхжүүлсэн ноос дээр эцсийн өнгө нь зөөлөн сальмон-ягаан хүртэл цагаан шар цайвар бор (цинамон) байна — дулаахан, нарийн, онцгой хойд нутгийн мэдрэмжтэй. Төмрийн дараах угаалга нь өнгийг саарал-хүрэн өнгөрүүлнэ. Сүүдэрт өлгөж хатаа. Хойт модны холтосны будаг нь гэрэлд тогтвортой байдал дунд зэрэг — шууд нарны гэрэлд хэдэн сарын турш аажмаар бүдгэрдэг тул хойт модоор будсан зүйлсийг дотор талд ашиглах эсвэл ультрагол туяанаас хол хадгалах нь дээр.