Капиз бүрхүүлийг хураах нь — далайгаас чимэглэл хүртэл

Филиппин улсад "kapis" гэж нэрлэгддэг цонхны шилэн далайн хясааны (Placuna placenta) байгалийн популяцтай газруудыг тодорхойлно уу. Эдгээр хясаа нь далайн эрэг дээрх элс эсвэл шавранцар хөрстэй, гүехэн усанд ихэвчлэн бууны тэгш үед 1-3 метр гүнд ургадаг. Капиз мужид, ялангуяа Рохас хот болон Ивисан, Сапиан, Понтеведра зэрэг хотын захиргаанд хамгийн сайн ургуулах газрууд нь зөөлөн хөрстэй эстуар болон гүехэн эргийн бүс юм. Тэмдгүүдийг анхаарч үзээрэй: эргийн дагуу тараагдсан хуучин хясаанууд, элс-шавранцар ёроолтой тунгалаг ус, тайван усны урсгал. Хясаа ургуулахаас өмнө Загас аж ахуй ба Усны нөөцийн газраас (BFAR) зөв зөвшөөрөл авсан эсэхээ шалгаарай — капиз хясааг ургуулах нь популяцийг хадгалах үүднээс хяналттай байдаг.

Далайд гарахын өмнө бүх тоног төхөөрөмжийг бэлтгэ. Капиз цуглуулах гол арга бол бага гүнтэй усанд алхаж, элсийг гараар эсвэл энгийн сохроор мэдрэн шигших явдал юм. Илүү гүн газруудад (2-3 метр) гуалин хоолой болон усан доорх маск шаардлагатай. Цуглуулахад зориулсан бамбар эсвэл пластик сагс бэлтгэ. Капиз хураагчид ихэвчлэн далайн ёроолыг гишгэн алхаж, хөл дор нь бүрхүүлийг мэдэрдэг — бүрхүүлийн нимгэн ирмэгийг зөөлөн элсэнд мэдрэх боломжтой. Нарнаас арьсаа хамгаалах бүрээстэй хувцас бэлтгэ — хураагчид усанд олон цагаар байдаг.

Далайн түрлэг буурах үед усанд орно — энэ нь хамгийн тохиромжтой цаг, учир нь ус гүехэн бөгөөд капиз хясааг харах, мэдрэхэд илүү амар байдаг. Элсэн ёроолоор аажуухан алхаж, 2-5 см элсэнд булагдсан нимгэн дугуй капиз хясааг хөлийнхөө улаангаар мэдрэн олоорой. Хатуу, хавтгай хэлбэртэй капиз мэдрэгдэх үед бөхийж, гараараа аваарай. Капиз хясаа бүр ихэвчлэн 8-15 см диаметртэй, ойролцоогоор дугуй, маш нимгэн (1-2 мм) байдаг. Тэдгээрийг барихдаа болгоомжтой байгаарай — ирмэг нь хурц байж болно. Цуглуулсан капиз хясаагаа бүс дээр зүүсэн сагсанд хийгээрэй. Туршлагатай цуглуулагч нэг ажлын өдөрт (усанд 4-6 цаг) 100-200 ширхэг цуглуулж чадна.

Цуглуулсан дун слокуудыг далайн эрэг дээр авчирч, элс, шавар болон гадаргуу дээр наалдсан жижиг organism-уудыг арилгахын тулд далайн усаар угаана. Дун слокуудыг цэвэр далайн уситай том саванд 1-2 цагийн турш дэвтээ — энэ нь дунгийн хооронд амьд организмууд гарч ирэхэд тусалдаг. Гэмтсэн дун слокуудыг хая — хагарсан, хугарсан эсвэл хэт нимгэн дун слокууд ашиглах боломжгүй. Дун слокуудыг хэмжээгээр нь ангилна: том (12 см-ээс дээш), дунд (8-12 см), жижиг (8 см-ээс бага). Том дун слокууд зах зээлд хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй байдаг.

Капиз хавханы бүр хоёр хавхлагаас (хагас хавханаас) бүрдэх ба тэдгээр нь хяналтын үзүүрт нэг үзүүрээрээ холбогдсон байдаг. Тэдгээрийг салгахын тулд хутганы нимгэн ирийг хавханы ирмэг дээр, холбоосын ойролцоо хийж, аажмаар эргүүлж нээнэ. Мөн та хавхнуудыг нарны дор хэдэн цагаар тавьж болно — халуун нь холбоосын уян утаснуудыг хатааж, нээхэд хялбар болгодог. Нимгэн хавх хагарахгүйн тулд хагас бүрийг болгоомжтойгоор салга. Хагас бүр капизын ашиглах боломжтой хэсэг юм. Хавхны агуулга (зөөлөн эд) зайлуулагдана — уламжлалт байдлаар тэдгээрийг хоол эсвэл цэцэрлэгийн бордоо болгон ашигладаг.

Боловсруулаагүй капиз хясааны гадна талд нимгэн органик давхарга (периостракум), дотор талд үлдсэн махлаг хэсэг байдаг бөгөөд хясааны тунгалаг чанарыг илрүүлэхийн тулд эдгээрийг арилгах шаардлагатай. Тусгаарлагдсан хясааны хагасуудыг давстай усан уусмалд (10 литр ус тутамд 1 кг давс) 24-48 цаг хийж хадгална. Давс нь органик бодисыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг. Дэвтээсний дараа хясаа бүрийг зөөлөн сойзоор үлдсэн периостракумыг арилгахаар угаана. Хүчиллэг химийн бодис бүү хэрэглэ — капиз хясаа нь кальцийн карбонат (арагонит) бөгөөд хүчилд уусдаг. Дараа нь цэвэр шинэ усаар зайлна.

Боловсруулаагүй капиз бүрхүүл бага зэрэг муруйтай байдаг. Үүнийг цонх, гэрлийн сүүдэр, чимэглэл болгон ашиглахын тулд тэгшлэх шаардлагатай. Эхлээд цэвэрлэсэн бүрхүүлийг халуун усанд (буцалсан биш — ойролцоогоор 60-70°C) 5-10 минут дэвтээж, бүрхүүлийг бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Нугалах чадвартай байхад нь бүрхүүл бүрийг хоёр хавтгай модон самбарын хооронд тавьж, дээр нь жигд жин тавина. Дарагдсан хэвээр нь 24-48 цагийн турш хатаана. Үр дүнд нь цаашдын боловсруулалтад бэлэн, нимгэн, гэрэл нэвтрүүлэх хавтгай капиз гарна. Жинд анхаараарай — хэт их даралт нимгэн бүрхүүлийг эвдэх болно.

Тэгшлэсний дараа хужир дугуйг нарны дор хулсан хатаагуур дээр дэлгэнэ. Нарны гэрэл capiz дээр байгалийн цайруулах нөлөөтэй — UV туяа хужрыг цагаан болгож, тунгалаг байдлыг нэмэгдүүлнэ. Дугуйг овоолохгүйгээр, зөвхөн нэг давхарт дэлгэ. Нарны туяанд аль хоёр тал нь адил тэнцүү өртөхийн тулд хэдхэн цаг тутам эргүүлж тавь. Сайн цаг агаартай үед 2-3 өдөр хатаа. Гэрэлд барихад бараг тунгалаг байх ёстой — бүдэг шил шиг. Өнгө нь кремлэг цагаанаас цайвар алт болно. Бороо орох үед дугуйг оруулж, хуурай газар хадгал.

Хатаасан, хавтгай капиз бүрхүүлүүдийг хэмжээ болон чанараар нь эрэмбэлнэ. Бүр хэсгийн диаметрийг сантиметрийн хэмжүүрээр хэмжинэ. Ангилал: Маш том (15 см-ээс их) — хамгийн үнэтэй, гэрлийн сүүдэр болон том цонхонд ашиглагдана; Том (12-15 см) — гэрлийн дэнлүү болон чимэглэлд; Дунд (8-12 см) — салхины хонхонд болон жижиг чимэглэлд; Жижиг (8 см-ээс бага) — мозайк ажил болон гар урлалд. Мөн гялалзах чанарыг шалгана: бүрхүүл бүрийг гэрэлд барина — хамгийн үнэ цэнтэй нь бараг тунгалаг, хар толбо, ангарag, өнгө алдсан зүйлгүй байна. Гэмтэлтэй бүрхүүлүүдийг тусад нь тавина — тэдгээрийг мөн мозайк ажилд ашиглаж болно, тэд хайчилж бусад материалтай хослуулна.

Тодорхой бүтээгдэхүүнд зориулж капиз бүрхүүлийг металл хайч эсвэл хурц хутга ашиглан шаардлагатай хэлбэрт огтлоно. Капиз нь бага зэрэг чийгтэй үед хайчаар огтлох тийм нимгэн. Огтлохоос өмнө бүрхүүлийн гадаргуу дээр харандаагаар хэлбэрийг тэмдэглэнэ. Дугуй гэрлийн сүүдрийн хавтанд загвар ашиглана. Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт цонхонд сэрвээ хэмжүүрийг удирдлага болгон ашиглаж шулуун огтлоно. Огтлосон капизын ирмэг хурц байж магадгүй тул нарийн зүлгүүрээр (бүрээлт 220-320) жигд болгоно. Цахилгаан хөрөө бүү ашигла — чичиргээ нимгэн бүрхүүлийг хагалах болно. Бүх огтлолтыг гараар хийнэ.

Чанаржуулалт бол хадгалахын өмнөх эцсийн алхам юм. Боловсруулсан капиз бүрхүүлүүдийг 5 литр усанд 1 халбага сод (1 ширхэг халбага, 5 литр ус) нэмсэн цэвэр, шинэ усанд 2-3 цагийн турш дэвтээ. Энэ нь үлдсэн давсыг арилгаж, үлдсэн органик хүчлүүдийг саармагжуулна. Цэвэр усаар зайлж, сүүдэрт 24 цагийн турш дахин агаарт хатаа — энэ шатанд нарны шbirbirлэх гэрэл шаардлагагүй. Хатсаны дараа бүрхүүлүүдийг гялбаа болон тунгалаг байдлыг сайжруулахын тулд зөөлөн даавуу ашиглан нимгэн давхарга эрдсийн тос түрхэж болно. Энэ нь заавал биш — тосгүй бүрхүүлүүд нь зарим гар урлагчдын дуртай илүү байгалийн матт гадаргуутай байдаг.

Тээвэрлэлтийн явцад хагарлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бэлэн болсон капиз бүрхүүлүүдийг болгоомжтойгоор савлана. Бүрхүүл бүрийн хооронд нимгэн давхарга цаас эсвэл даавуу тавьж, тэд үрэгдэхгүй, бие биедээ наалдахгүй байлгана. Ижил хэмжээтэй бүрхүүлүүдийг 50-100 ширхгээр багцлан, зөөлөн цаасаар боож, утсаар уяна. Хажуу талдаа нэмэлт дэвсгэртэй хайрцагт байрлуулна. Сайн агаар сэлгэлттэй, хуурай газарт хадгална — капиз бүрхүүл хэт хуурайшвал эвдрэмтгий болж, чийглэг газарт хадгалагдвал үнэр гарч болно. Хадгалах зохистой температур нь 20-30°C, чийгшил 60%-иас доош байна. Зөв хадгалсан капиз бүрхүүл чанараа алдалгүй олон жилийн турш тогтоно.