Хамтын ажиллагаа
УРЛАГ
ГОО САЙХАН БА ЭРҮҮЛ МЭНД
ГАРААР ХИЙСЭН
СОЁЛ БА ТҮҮХ
ҮЗВЭР НААДАМ
БАЙГАЛЬ ОРЧИН
ХООЛ БА УНДАА
УРВУУ ИНЖЕНЕРЧЛЭЛ
ШИНЖЛЭХ УХААН
СПОРТ
ТЕХНОЛОГИ
ӨМСДӨГ ХЭРЭГСЭЛ
Potato Starch: Grated, Washed Through a Sieve and Settled
Grate potatoes, wash the pulp through a sieve, and the starch runs out with the water and settles as a white layer. Andrew Ure (1839) describes the works: rasping drums, hair sieves and three settling backs, with starch equal to 17–18 % of the potatoes. Work fast: Ure notes that the quicker it is made, the better the starch.
The picture: Huck's revolving sieve for separating starch from potato pulp, engraved in Les merveilles de l'industrie (1873).
Анхан шат
A day with drying
Зааварчилгаа
1
1
Wash and grate
Wash and grate
Scrub the potatoes clean in water and grate them to a fine pulp, wetting the grater now and then so it does not clog.
Энэ алхмын материал:
Төмс5 кг
Ус2 литрШаардлагатай багаж:
Дэнсний жинлүүр
Үрүүр
Хувин2
2
Wash the pulp through a sieve
Wash the pulp through a sieve
Set a fine sieve over a vat. Pour water over the pulp and knead it by hand until only fibre is left on the sieve. The water runs through milky with starch.
Энэ алхмын материал:
Ус15 литрШаардлагатай багаж:
Нарийн шигшүүр
Модон том сав3
3
Settle three times
Settle three times
Let the milky water settle. Pour the liquor off into a second bucket, then a third; Ure: the finest starch collects in the last. Stir the white layers up in clean water and settle again until the water stands clear.
Энэ алхмын материал:
Ус10 литрШаардлагатай багаж:
Модон том савХувин4
4
Dry it
Dry it
Lift the wet starch out, spread it thin on muslin in a warm, airy place and let it dry. Crumble it to a powder and keep it in a jar. To keep it wet instead, store it under a little water and change the water often.
Шаардлагатай багаж:
Муслин даавуу
Шилэн сав5
5
Potatoes to starch
Potatoes to starch
Jupyter дэвтэр ачаалж байна…
6
6
Limits
Limits
The method and yield are Ure's, from works with rasping drums; the hand grater, buckets and quantities are ours.
Энэ загвараар хийдэг
Холбоотой загварууд
Эдгээр загварууд мэдлэг хуваалцдаг — арга техник, материал эсвэл зарчим
CC0 Нийтийн домэйн
Энэ загвар CC0 дор гаргагдсан. Та зөвшөөрөл авахгүйгээр хуулах, өөрчлөх, түгээх, ашиглах боломжтой.
Загвараар дамжуулан бүтээгдэхүүн худалдаж авч Бүтээгчийг дэмжээрэй Бүтээгчийн шимтгэл Борлуулагчаар тогтоосон, эсвэл энэ загварын шинэ хувилбар үүсгэж орлогоо хуваахын тулд өөрийн загварт холбоос болгон оруулна уу.