Ямаа үсний сонголт ба боловсруулалт — Бутан улсын Ямаа үсний үйлдвэр

Ямыг (Bos grunniens) өндөр төндөгт (3000-5500 метр) амьдарладаг зэрлэг амьтан юм. Ямны үс гурван төрөлтэй: гаднах бүдүүн үс (сэргийлэх үс, диаметр 20-120 микрон), дунд давхаргын үс, дотоод нарийн пүх утас (диаметр 16-20 микрон). Энэ дотоод нарийн пүх утас нь нимчлэлийн хувьд кашмирын (14-19 микрон) үстэй бага ялгаатай байдаг. Ямны нарийн пүх утас нь хөлөг ноосноос илүү дулаанаар ажилладаг ба үүнийг усаар зөв угаахад шокогдохгүй. Нэг ямнаас жилд 100-500 грамм утас олж авах боломжтой.

Ямаа байгалийн уламжлалаар өвлийн хүрмээ хаврын улиралд (3-р сараас 5-р сар хүртэл) сольдог. Цаг агаар дулаарах тусам гадна талын үсний доор байрлах нимгэн дотоод хүрэм гадагш гарч ирдэг. Энэ нь ямааны ноос цуглуулах хамгийн сайн цаг юм. Хэрэв энэ хугацаанаас нь илүү эрт хийвэл ямаа биеийн дулааны хамгаалалтаа алдах болно. Хэрэв хэтэрхий сүүлээр хийвэл зарим ноос байгалийн уламжлалаар унах болно. Бутан улсад оновчтой хугацаа нь 4-р сарын дунгаас 5-р сар хүртэл байдаг.

Ямны үс сонгохын тулд өргөн шүдэнтэй сүрэл шаардлагатай. Сүрлийн шүд нь дугуй үзүүртэй байх ёстой — хурц шүд ямны арьсыг гэмтээнэ. Хэрэв сүрлийн шүд 3-5 миллиметр зайтай байвал нарийн үсийг сайн сонгож болно. Ялангуяа цуглуулах ав (цуглуулах ав) хэрэгтэй. Цуглуулах авны өнгө бүр (цагаан, хар, бор, саарал) тус тусад нь хэрэгтэй.

Ямаа барих/сайрах нь шаардлагатай. Сүүлжүүлэхдээ сайн сэтгэлтэй, сэргэлэнгүй ямааг барьвал ямаа болон хүний аль алинд нь тухтай байдаг. Ямааны хамрын цагаан дээр олс уя, түүнийг модон баганд холбоо. Олсыг сулруулж болохгүй — ямаа үймээн санаатай болвол сүүний чанар буурна. Хоёр хүн шаардлагатай — нэг нь ямааг барих, нэг нь сүүлжүүлэх. Ямаа сүргийн ахлагчид (сүргийн ард явагчид) ямаатай ярилцаж сайн сайхан барьж чаддаг.

Ямааны үсний ширхэгтэй хусах (ширхэгтэй) — хэрэв та ширхэгийн эсрэг явбал ямаа өвдөх болно. Ирийг ямааны арьсны ойролцоо байрлуулж, гадагш түлхэ. Нарийн сараалж хусагдсан үсний дээр байрлуулна. Ховхтой хамгаалалтын үс ямаанаас гарч ирнэ. Ямааны нэг талаас (тал) эхлүүлнэ — энэ тал нь хамгийн их үстэй. Бүх үсийг цуглуулахын тулд хусах явцдаа нэг хэсгийг 3-5 удаа хүрнэ.

Хаврын улиралд эслэг цуглуулах үед ямааны биеэс байгалийн цэвэрлэгдсэн эслэгийг мөн цуглуулдаг. Ямааны амраах газар (амраах газар) болон үрлүүлэх шонгууд (үрлүүлэх шонгууд) дээр байгалийн цэвэрлэгдсэн эслэг элбэг байдаг. Эдгээрийг цуглуулахад эслэгийн бүрэн ургац гарах болно. Мод, ойд үлдсэн эслэгийг мөн цуглуулдаг. Ямааны нэрийд эргүүлэгчид (нэрийд эргүүлэгчид) байгалийн цэвэрлэгдсэн эслэгийг тогтоосон журмын дагуу байнга цуглуулдаг.

Сонгосон үсэнд хаслаг үс (сахлын үс) болон нарийн доод үс (намуу) хоёулаа байдаг. Гараар салгах процесс: хаслаг үс (диаметр 20+ микрон) нь шулуун, гялтгау, урт (5-25 сантиметр). Нарийн доод үс (16-20 микрон) нь зөөлөн, нягт, богино (3-5 сантиметр). Хаслаг үсийг гараар салгаж, нарийн доод үсийг үлдээнэ. Энэ нь цаг шаардаг боловч доод үсний бүтцийг зөв бэлтгэдэг.

Ямааны ноосыг коричневый, хар, саарал, цагаан өнгөтэй байдаг. Цагаан өнгө маш ховор бөгөөд хамгийн өндөр үнэтэй байдаг — будгахад хялбар тул өнгүүдийг төрлөөр нь ялгаж хадгалдаг. Холилсон өнгө бүхий ноосын үнэ бага байдаг. Авсан ноосыг ихэвхи нэг ямаанаас нэг өнгөтэй авдаг. Хар ямаанууд хамгийн түгээмэл байдаг тул хар ноос хамгийн элбэг байдаг.

Нарийн ноолуурыг хүйтэн усаар (15-25°C) эсвэл дулуун усаар угаана. Хэзээ ч халуун ус ашиглаж болохгүй — халуун ус нарийн ноолуурыг войлок болгодог. Сэвтэй сабун (pH 7-8) ашиглана. Ноолуурыг усанд 20-30 минут дэнлүүлнэ. Сайтар дарж угаана — хүчтэй урлахгүй. Бүх сабун нь арилтал 2-3 удаа ар цав хүйтэн усаар угаана. Ноолуурын бүх ланолин арилгана.

Ноосыг угаасны дараа илүүдэл усыг сайтар шахаж гарга (нуруулахгүй — нуруулбал сунана), цэвэр даавуу дээр дэлгэж сүүдэрт сушаа (сүүдэр). Шууд нарны туяанд орхихгүй байх — ноосны уян хатан чанар сүйрнэ. 1-2 өдөр сушаа. Сүссэн ноос нь зөөлөн, сүвэрхэг, нэрэвтэй байх ёстой. Хэрэв чийглэг ноосыг үлдээвэл, өнгөлөг үржин гарна.

Хатсан нохойн арьсанд зарим сэргийлэх үс үлдэх болно. Сэргийлэх үсийг гараар арилгах — үсийг гэрэл гүнгээр орох газарт дэлгэж, сэргийлэх үс маш сайн харагдахуйц байдлаар байрлуулна. Сэргийлэх үс нь шулуун, гялгар, нарийн үснээс илүү урт байдаг тул гараар татаж авч болно. Арилжааны зорилгоор үсээ арилгах машин ашиглавал 95% нарийн үс авч болно. Гар ажил 80-90% авах боломжтой.

Хатсан ямаа арсны нарийн ноосыг угаадаг. Нэг ямаанаас 100-500 грамм нарийн ноос авдаг (амьтны төрөл, нас, биеийн хэмжээнээс хамаарч). Өөр өөр өнгөтэй ноосыг тусдаа боодолд хадгалдаг. Боодол бүрийг жин, өнгө, огноогоор тэмдэглэдэг. Бутан улсын ямаа арсны ноосыг олон улсын зах зээлд килограмм тутамд 80-150 доллараар зардаг. Цагаан ноос хамгийн өндөр үнэтэй.

Нарийн, хуурай ноолон даавуу. Сайхан, агаарын урсгалтай байршилд хадгална. Температур 15-20°C. Чийгшилтийн хувь 50-60% байвал сайн. Амьсгалдаг хөлөг (cotton bag) хэрэглэх — хэрэв хуванцар уут ашигласан бол чийг ажилгуур болж өлөрүүлэх болно. Даавууг дарахгүй — даарсан даавуу нугалалттай болно. Үнэг болохыг сэргүүлэхийн тулд уутанд кедрийн бөмбөг хийнэ (үнэг). Зөв хадгалагдсан бол ноолон даавуу олон жилийн турш сайн чанартай үлддэг.