Тенча бол матчагийн түүхий эд: Camellia sinensis-ийн навчийг хураахаас 20-оос 30 хоногийн өмнөөс сүүдэрт ургуулж, исэлдэлтийг зогсоохын тулд уураар боловсруулаад, иш, судсыг нь салгадаг. Сүүдэр ургамлыг илүү их хлорофилл, L-теанин үйлдвэрлэхэд хүргэж, матчагийн тод ногоон өнгө, умами амтыг өгдөг. Тенчаг бусад Японы цай шиг хэзээ ч мушгидаггүй; хавтгай хатааж, нунтаглах хүртэл бүтэн навч хэлбэрээр хадгална.