Huesos largos frescos y grandes (fémur, tibia, húmero) de ciervo, vacuno u otros mamíferos de gran tamaño. Contienen tuétano nutritivo: un alimento muy calórico, rico en grasa, proteína y minerales. Se parten con un percutor de piedra sobre un yunque de piedra para extraer el tuétano graso de la cavidad medular.